铜相对来说比较不会缺乏，国内营养调查，我们国内铜摄入量已完全满足需求，除了摄取营养不良者。虽然不缺，但我们也要了解下它对我们健康有什么作用。 快乐多营养师为您介绍铜的营养作用：
人体内含铜总且为50-120毫克.肝和脑中浓度最高.肌肉中浓度较低、在红细胞中大部分铜存在于铜一锌超氧化物歧化酶中，血浆中绝大部分铜结合于铜蓝蛋白肝与脾是铜的储存器官.婴幼儿肝脾铜总量相对较成人高。铜在生物组织中大部分以有机复合物形式存在，很多是金属蛋白，以酶的形式发挥功能。
铜的作用
1.参与铁代谢和红细胞生成，维持正常的造血机能。
2.促进结缔组织中胶原蛋白和弹性蛋白的交联。
3.保护细胞免受自由基损伤
4.维持神经系统正常功能:含铜的多巴 胺p-羟化酶可催化多巴胺转变成神经递质肾上腺素。
S.含铜酪氨酸酶参与促进黑色素形成及维持 毛发正常结构。
缺乏铜的后果
人体缺铜可引起不同程度的贫血，令血管张力减退，骨质疏松，梢神性运动障碍，皮肤毛发脱色。
铜的食物来源，
含铜丰富的食物有贝A、动物肝肾、鱼类、坚果及干豆类，牡蛎含铜量特别高，植物性食物含铜量取决于其叫长的土壤的含铜量。绿叶蔬菜、牛奶含铜较低。
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