（一）抗氧化功能
维生素C具有抗氧化作用，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化。
 
低密度脂蛋白胆固醇是血浆脂蛋白的一种,是血液中胆固醇的主要载体，起到运输胆固醇的作用。它与动脉粥样硬化的发生有着密切的关系。
 
低密度脂蛋白胆固醇被氧化后，会造成血管内皮的损伤，引起动脉硬化的一系列病理过程的发生。所以维生素C的抗氧化作用可以有助于保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。
 
此外，维生素C还能够清除体内的自由基，一个分子的维生素C可以连续消灭两个自由基。
 
那么您知道什么是自由基吗？为什么需要清除体内的自由基呢？ 自由基是人体内一种非常不安分的物质，随时可能干扰和侵害正常组织而引起病变。所以，及时清除体内过剩的自由基可以帮助人体预防很多健康问题。

 
（二）促进胶原合成
维生素C可以促进胶原合成。维生素C可维持脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的活性, 并使脯氨酸和赖氨酸转变成羟脯氨酸和羟赖氨酸, 后两者是胶原蛋白的重要成分。

 
我们知道，胶原蛋白是骨、牙、血管壁的重要成分，所以维生素C的这项生理功能，能够维护骨骼、牙齿的正常发育，以及血管壁的健康。
 
（三）解毒功能
维生素C有助于肝脏排铅、排砷，这些重金属物质对人体而言存在着一定的毒性，维生素C的这项生理功能可以看作是帮助人体解毒，保护肝脏和细胞的正常代谢。
 
（四）其他
维生素C还有一些其他的功能，比如：
改善铁、钙和叶酸的利用；
促进铁的吸收；
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢；
预防心血管病。
 
维生素C有这么多生理功能，可见在日常生活中合理补充维生素C是非常必要的！

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