鲜香诱人的湘菜,正是米饭良伴,酣畅淋漓,大呼过瘾!安利皇后.锅具的蒸汽锁和低温煮食法,让盛夏炎热的厨房里不再有大火爆炒和滚滚油烟!
安利钢锅菜谱:剁椒鱼头 蒸滤锅、6升汤锅、正反两用锅盖、1升钢锅
料:镛鱼头1只(约500克)、剁椒30克
调料:白酒,5毫升、盐5克、姜10克、葱花10克、蒜片10克、胡椒粉适盆、豆豉10克、油20毫升
1.镛鱼头洗净沥干,将下颚切开,用少量盐、白酒和胡椒粉,将鱼头内外搓操均匀。腌制约15分钟。姜一半切片.一半切末待用。
2.姜片和蒜片平铺于碟底,放上鱼头,将剁椒和豆豉均匀铺于鱼头上。
3.6升汤锅加1/3清水烧开,架上蒸滤锅,放入鱼头,盖上正反两用锅盖,小火蒸约10分钟,关火放置3分钟,出锅后撒上葱花和姜末。
4.,升钢锅以中火预热下油20毫升:烧热至微微冒烟,浇淋于鱼头上即可。
安利钢锅菜谱:紫苏煎黄瓜,1.4升煎锅连盖
材料:黄瓜500克、鲜紫苏叶6片
调料:蒜头2瓣、小米椒3个、盐3克、生抽,5毫升、油20毫升
1.鲜紫苏叶和蒜头切碎,小米椒切圈。黄瓜洗净,切成约0.5厘米厚的带皮薄片。
2. 1.4升煎锅以中火预热下油10毫升,逐片将黄瓜铺在锅底,用小火煎至表皮微皱、双面微黄后盛出备用。
3.1.4升煎锅以中火预热下油,0毫升,倒入蒜粒、小米椒圈以及紫苏碎炒香,最后加入黄瓜片炒匀后,用生抽、盐调 味即可.