作为选择困难症患者
可是伤透了脑筋
是白米还是糙米？
是酸奶还是乳酸菌饮料？
……
明明是同一种食材
为什么有那么多分类啊啊啊
到底选哪个才好？？？
答应小康康
收下这筐干货
从此不要再纠结惹好吗~
白米
糙米
VS
白米和大米都来自于同一种农作物：水稻。两者的区别在于，糙米比白米多了一层糠层。
糠层是营养最多的地方。它富含
维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白等等对身体有益的营养物质。而且糠层口感较粗，质地紧密，因此糙米比白米更难煮熟，也更容易锁住水稻里的营养。
对于正和肥肉抗争的人来说，糙米绝对是米饭主食的首选，因为糙米中的碳水化合物被粗纤维组织牢牢裹住，肠胃吸收的速度较慢，利于控制
血糖的升降，还提供饱腹感。糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素能增加胰岛素的敏感性，避免身体因分解不了糖而产生代谢紊乱。
嗯……糙米就没有缺点吗？
有是有，但只对吃货产生暴击，那就是——糙米的口感真的不怎么好。
大米则和糙米相反，因为去掉了糠层，所以口感软糯香甜，也正因为去掉了糠层，大米中的矿物质、膳食纤维和
蛋白质流失极多，加上容易消化的特点，让大米成为了当之无愧的高升糖指数食物。
总结：
◎ 糙米的营养价值高、易于控制血糖、大量吃不消化、口感差。
◎ 大米营养价值较差、血糖升降变化大、容易消化、口感好。
小康康建议：
减重人群每天有一餐用糙米作为主食。如果担心肠胃不消化，可以将白米和糙米混合食用。
速溶燕麦
慢煮燕麦
VS
速溶燕麦片一般指用高温热水冲泡而成的燕麦片……糊。速溶燕麦片里的燕麦片是经过烘烤等工序后，打磨成的小碎片，一冲就好，受到快节奏的上班族喜爱。而慢煮燕麦片里的燕麦粒没有打碎，而是直接切成薄片，所以需要烹煮才能食用。
速溶燕麦片为了调节口味会加入糖、奶精、麦芽糊精、香精等添加物，实际上纯燕麦片的成分很少。而且速溶燕麦片在层层的加工后会损失一种可以降低胆固醇和血糖的营养物质——β-葡聚糖。
在这点上慢煮燕麦片就比较健康。更重要的是，慢煮燕麦片只经过了切片的处理，没有进一步加工，使得燕麦片的大部分营养都能保留下来，也和糙米一样，食用后血糖波动幅度较小，并有长久的饱腹感。
总结：
◎ 速溶燕麦片容易冲泡、营养价值低、有限膳食纤维和蛋白质、高升糖指数食物。
◎ 慢煮燕麦片烹煮时间长、营养价值较高、低升糖指数食物、具备饱腹感。
小康康建议：
减重人群优先选择慢煮燕麦为佳。但是如果时间充足，还是自行用原汁原味的燕麦粒做燕麦片食物最有营养。推荐将生燕麦先用冷水浸泡30分钟后，和糙米一起煮20-30分钟，一道刮油脂的燕麦饭就完成了~
全脂牛奶
脱脂牛奶
VS
小康康，这个我造，全脂牛奶和脱脂牛奶的分别是所含的脂肪含量不同。
恭喜这位童鞋，答对……三分之一啦！
全脂牛奶和脱脂牛奶在脂肪含量、胆固醇和脂溶性维生素含量上都有明显的不同。
全脂牛奶中的脂肪含量约为3.0%。它的乳脂肪中胆固醇约为全脱脂牛奶的3倍。全脂牛奶富含多样脂溶性维生素，包括维生素A、D、E和类
胡萝卜素，全脂牛奶还有能够帮助身体抗癌的共轭亚油酸。
半脱脂牛奶的脂肪含量约为1.5%，全脱脂牛奶更可降低至0.5%，胆固醇也比全脂牛奶少得多。半脱脂或全脱脂牛奶和全脂牛奶一样，能提供大致相等量的蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及
B族维生素，但是因为经过脱脂处理，会损失许多脂溶性维生素，口感也没全脂牛奶香。
总结：
◎ 全脂牛奶热量高、胆固醇高、脂溶性维生素多、口感润滑。
◎ 脱脂牛奶低热量、低胆固醇、几乎没有脂溶性维生素、口味清淡。
小康康建议：
减重人群适合喝脱脂牛奶，补充牛奶蛋白质和钙的同时，又不怕摄入过多的脂肪和胆固醇，维生素A、维生素D等脂溶性维生素可以通过其他食物摄取。而对于有着健康体重的人来说，选择全脂或脱脂，看个人喜好吧。
乳酸菌饮料
酸奶
VS
乳酸菌饮料含有乳酸菌和牛奶，但实际上含量很少，而且蛋白质、维生素等含量也远低于牛奶，而且为了口感，通常都会添加很多糖分，不太健康。
乳糖不耐而喝不了牛奶，大可试试酸奶。100克酸奶的蛋白质含量大约在2%~3%，而乳酸菌饮料最多只有1%。酸奶中的乳糖发酵成乳酸，保留了鲜奶中的大部分营养，尤其是
维生素C和B族维生素。而且发酵后的蛋白质很容易分解成利于消化的多肽和氨基酸。
总结：
◎ 乳酸菌饮料热量高、糖分多、不宜长期饮用。
◎ 酸奶中的蛋白质更易吸收，富含维生素和益生菌，可以促进脂肪燃烧。
小康康建议：
不要被市面上乳酸菌饮料的广告忽悠了，低脂、低糖的酸奶才是减重人群的“真爱”~
减重成功与否，饮食是一大关键因素。选对正确的食物，现在开始燃脂加速度！
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