古人云“巧妇难为无米之炊”，而今人却说“巧妇难为无具之炊”。实在人张大姐为了给大家做一道食全食美的川香浸小排，不辞辛苦地把自家的安利皇后锅具都带到了电视台，为什么呢？当然是锅好，用习惯、用顺手了，其他锅还真不爱用呢！
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主人公张姐是个实在人，为了给大家做出最好的美味，不辞辛苦的把自己家锅都带到了电视台，因为什么呢？当然是锅好，用习惯顺手了，其他锅还真不爱用呢！
安利皇后锅具中式不锈钢炒锅的锅底深，油炸排骨的时候不用担心油会溅到手臂上，真心好用！
闲话少说，我们进入正题，如何做出美味的川香浸小排呢？
步骤一：小排提前浸泡15分钟，蘸干表面水份，待油温三四层热时下入小排进行煎炸，炸至小排表面焦黄后捞出备用。
步骤二：原锅加清水，放冰糖，炒糖色，炒至颜色微黄冒大泡，下小排，下葱姜，加麻椒，小茴香，灯笼椒，米醋，加开水，盖上锅盖焖上20分钟。
步骤三：焖制10分钟的时候加入第二种醋：白醋，放香菇，加红糖，炒匀，盖上锅盖再焖上10分钟，加盐，白糖，陈醋，炒匀即可。
菜色特点：皮焦肉烂，麻辣十足。甜咸香味特别醇厚，口味适中。
关键点：三盘六碗原则：红糖，白糖，冰糖；白醋，米醋，陈醋。
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