一家自媒体对其粉丝发起了白领健康饮食的网络调研，调研显示：78%的人不知道中午吃什么或吃不健康的外卖，61%的人在加班时吃泡面。一个人餐食吃得如何，最能反映其生活质量。善待自己，像对待工作一样认真对待午餐，既想制作快捷，又想保障营养品质，营养师建议这样做
关于@王旭峰
首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，北京市农业局12316热线首席专家，北京营养学会宣教分会委员，国家高级营养师培训师。
一家自媒体对其粉丝发起了白领健康饮食网络调研，想看一看城市里的人群到底有多少真正的关注到了吃的健康。结果，数据是这样的。
72%的人偶尔吃早餐或者不吃早餐。
52%的人一到午餐就不知道吃什么，26%的人选择外卖。
57%的人对于晚餐的唯一诉求是“好吃”。34%的人不吃晚餐。
加班的时候，61%的人选择泡面快餐。
只有8%的人觉得自己的饮食是健康的。
那么，到底怎么样的饮食才是健康的？作为都市白领，想要解决一顿健康的营养午餐，你需要注意的是以下三个问题：
一、更多的食物种类，保证营养均衡；
二、更简单健康的烹饪方式，不仅仅是制作方便而且要健康；
三、口味要好，在保证健康的同时也要照顾口感。
更多的食物种类，保证营养均衡
我们的解决方案是，多种原料复合。比如：同样是煮粥，别人是白米粥。你可以选择：黑豆、黑米、黑芝麻、百合、薏米、花生、红枣。同样是炒素菜，别人是蒜蓉菜心。你就可以选择木耳白菜豆腐肉丝，最后再撒点芝麻。别人是豆浆机做豆浆，你就可以用破壁机混合各种水果来制作奶昔，还可以在其中加入乐纤或者纽崔莱蛋白粉，既能保证口味，还能增加营养。
更简单健康的烹饪方式，不仅仅是制作方便而且要健康
我们可以通过烹饪的方式来解决。甚至是换一种锅具都可以解决。如果说油炸、煎炒工序太多，那么选择凉拌、生吃、蒸制都是非常好的。
当必须需要烹煮才能保证口味的时候，一套好的锅具不仅仅可以节省更多的时间，而且可以仅少量油、水与调味料就能烹调出营养可口的佳肴，实验结果显示，烹煮法还可分别比传统煮沸法和炒法节省约70%和55%的煤气。
当然，如果在某些时候你没有办法完成最简单的烹饪，那么，一袋代餐粉，可能就是你需要应急时候的最佳选择。
口味要好，在保证健康的同时也要照顾口感味道。
很多人爱吃垃圾食品或者是重油重盐的外卖，更多的原因是口味。这些食物不注重健康，但是在口味上迎合了大多数人的喜好。而反观一些所谓的健康餐饮，由于口味的寡淡或者单一很难得到大众的喜好。
其实，这个时候我们可以选择各种不同的食材来搭配口味各异的代餐食品。
代餐在国外早已经十分流行，他们一般由家庭医生提供建议，根据自身的情况选择合适的代餐方式和代餐食品。如果能有专业的营养师指导，代餐食品不仅能很好地调整膳食结构中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，使人体保持营养均衡。更能达到调节体重的功效。
作为一名营养师，在了解了目前市面上的各种代餐产品之后，我个人选择的是纽崔莱乐纤。方便携带、口味好、营养全面。最重要的是搭配任何食物都不会觉得意外。
比如用水煮白虾搭配鸡蛋和水果，为了照顾饱腹感和口感，选择一包玉米味的乐纤就完美了。而如果是搭配蔬菜沙拉或者全麦面包这样的食物，选择蜜桃味道的乐纤就更好。
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