中老年人也要补充叶酸？

  中老年人也要补充叶酸？有很多人认为叶酸是孕妇的专利，其实叶酸是我们营养素中的一种，每个人都需要。最近有研究报道，中老年更要注意叶酸的摄入，能有效降低患上冠心病。但在我们国内众多的煮食方法，让蔬菜中的叶酸大部分受破坏，因此出现摄入叶酸不足。

冠心病的发生和多种危险因素有着紧密关系，如吸烟、超重或肥胖、高胆固醇血症、或是体内一种被称为“同型半胱氨酸”的物质升高。资料显示，血浆同型半胱氨酸水平较高时，冠心病的患病风险将翻倍，危害与吸烟或是高胆固醉血症相当。叶酸，维生素B6、及维生素B12是同型半胱氨酸代谢过程中必不可少的营养物质，可以促进其转化成为蛋氨酸，从而减少冠心病的发生风险。专家也指出，叶酸缺乏时高胆固醉血症的发生风险也会升高。一项大型汇总分析指出，人体摄入充足的叶酸时可使同型半胱氨酸的水平降低25%；同时摄入充足的维生素B12。同型半胱氨酸水平进一步降低7%。美国的“护士健康研究”也证实，膳食中叶酸、维生素B6和B12摄入量较高时，受访者患冠心病风险较低。
　　中老年人也要补充叶酸？另一方面，叶酸缺乏容易引起人体DNA合成异常，诱导肿瘤发生过程。资料显示，叶酸摄入量较高有助于降低肠癌和乳腺癌的风险。美国全国性的营养与健康状况调查数据表明，叶酸摄入充足的男性，肠癌风险降低60%；女性也呈现类似的下降趋势。美国的“健康专业人士追踪研究”显示，服用含叶酸的多种维生素超过10年。受访者肠癌风险降低25%，“护士健康研究”也显示，服用含叶酸的多种维生素超过15年，受访者肠癌风险降低75%。此外，“护士健康研究”还显示，对于饮酒的受访者，服用含叶酸的多种维生素补充剂有助于乳腺癌风险降低25%。

叶酸食物来源：
 
日常生活中，人们所摄取的叶酸主要来源于所吃的食物。除此之外肠道中的细菌也能合成少量叶酸。叶酸广泛分布于各类食物中，尤其是动物性食品(包括制品)、绿叶蔬菜、粮食作物（包括制品)、水果等食品中含量十分丰富。如肝脏、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、金麦、蛋黄、鱼肝油、黄豆粉、菠菜、墒豆、番薯、甘蓝菜、芦笋、高露菜、香蕉等食品皆蕴含丰富的叶酸。