铁是人体内含量最多的必需微量元素，铁在成年人体内的含量达到4-5g。体内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶。储存铁以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。
铁的生理功能
▌构成血红蛋白，参与氧的运输
人体内超过70%的铁存在于血红蛋白中，是血红蛋白的活性因子，参与人体内氧和二氧化碳的转运和交换。
▌构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢
铁是细胞和组织内的细胞色素酶系的辅因子，在生物氧化过程中起着重要作用；同时铁也是人体内含铁酶的激活因子，参与胶原的合成和脂类的转运等众多重要的代谢活动。
▌维持人体正常的免疫功能和抗感染能力
铁能促进肝、脾和胸腺的蛋白质和白细胞介素等免疫因子的合成，对体液免疫、细胞免疫和吞噬作用等非特异性免疫具有直接影响，并能促进药物在肝脏的解毒。
铁缺乏的三个阶段
铁虽然是人体内含量最多的微量元素，但铁也是最容易缺乏的一种。铁缺乏是一个连续过程，是一个从轻到重的过程，一般经历三个阶段：
第一阶段：铁减少期
第二阶段：红细胞生成缺铁期
第三阶段：缺铁性贫血期
在铁缺乏的第一、二阶段（即早、中期）机体并无贫血，只有到第三阶段（即晚期）才会出现贫血（及血红蛋白低于正常值）及相关症状，此时缺铁已经相当严重。
但其实在铁缺乏的第一、二阶段机体已有贫血的隐性症状，如食欲下降、头晕、易疲倦、注意力不集中等，如果能在第一、二阶段及时补铁，可以避免由于贫血而产生对机体的严重损害。
在日常膳食以外适量补充铁，对于机体发挥正常的生理功能、预防铁缺乏和缺铁性贫血非常必要。
推荐文章 |
精彩推荐 |
|