春季多风，少雨，严寒，干燥。中医以为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，应结合天气变化的特点，来选择很多适合春季食用的粥食，以达到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘平淡为主。

1、薄荷粥

取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可。可供早晚餐温热服食。薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”据《医余星》记载：“薄荷通关格，利咽喉，令人口香。”

2、菠菜粥

菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大大便干燥结，尤其是老年慢性大便干燥、习惯性大便干燥和痔疮便血、小便不利、高血压引起头晕等患者食用。

3、猪肝粥

粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。

4、红枣山药粥

红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各适量。将红枣洗净，开水浸泡20分钟，山药去皮、洗净、切成小丁，大米洗净，浸泡30分钟;2.锅置火上，放入大约4杯水的重量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣、山药、冰糖，继续熬煮15分钟。最后，淋入少许蜂蜜即可。

5、芹菜香菇粥

芹菜1两，香菇1朵，枸杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油适量。将香菇温水浸泡，粳米洗净，浸泡30分钟，芹菜洗净，切丁，枸杞洗净。锅置火上，放入鸡汤、粳米，大火煮开转小火，熬煮30分钟;取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟，最后放味精、盐，调味即可。

6、生姜暖胃粥

嫩生姜10克，大米1杯，净水4杯，红糖适量。生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟;锅置火上，放入净水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片，继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖，烧开即可。

7、黑米党参粥

党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃衰弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便淡薄等患者食用。

8、香菜肉末粥

大米半杯、猪肉50克、香菜50克，瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌20分钟，放进煲好的白粥里，把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，加入5碗左右净水，大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。

春季养胃要留意7大项

1、忌酗酒无度

酒精本身可直接损害胃粘膜，酒精还能引起肝硬化以及慢性胰腺炎，反过来加重胃的损伤。

2、忌嗜烟成癖

吸烟可促使胃粘膜血管收缩，减少胃粘膜的前列腺素合成，这是一种粘膜保护因子。吸烟还能刺激胃酸以及蛋白酶的分泌，加重对粘膜的破坏。

3、忌饥饱不均

饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食品中以及，浓度较高，易造成粘膜的自我消化。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制;胃壁过多扩张，食品停留时间过长等都会促成胃损伤。

4、忌膳食不洁

幽门螺杆菌感染是胃以及十二指肠溃疡的重要诱因之一，在溃疡病人中，该菌的检出率高达70~90%，而溃疡病治愈后，该菌亦消逝。溃疡病人可通过餐具、牙具和接吻等紧密接触传染，不洁的食品，也是感染的原因之一。

5、忌晚餐过饱

有些人往往把一天的食品营养集中在晚餐上，也可以喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。

6、忌狼吞虎咽

食品进入胃内，经储纳、研磨、消化，将食品变成乳糜状，才能排入肠内。假如咀嚼不细、狼吞虎咽，食品粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃粘膜损伤;另外细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸以及胆汁分泌减少，有利于保护胃。

7、忌咖啡浓茶

咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂，都能通过反射导致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保护功能破坏，而促成溃疡发生。

轻易损伤胃粘膜的药品主要有三类：一是乙酰水杨酸类，如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾体抗炎药品;三是皮质类固醇等激素类药品。故应尽量最好不要应用这些药品，如一定要口服时，要操纵剂量以及疗程，最好在饭后口服。