榆钱是榆树的种子，由于其外观以及铜钱类似，所以被称作“榆钱”。每年春天的时候，榆树就会结满榆钱，它不仅能够吃，还能入药，因此，榆钱是一种药食同源的食品，它对人体有一些不错的保养效果，接着，我们一起来了解一下榆钱的功效!

1、营养价值

榆钱是一种营养价值很高的食材，它不但含有大量的碳水化合物，还含有蛋白质以及脂肪和膳食纤维与多种矿物质以及维生素，另外烟酸与胡萝卜素也是榆钱中最重要的存在，平时人们食用榆钱以后，能把这些营养成分汲取以及利用，能加快身体代谢，对进步身体素有很大的好处。

2、功效作用

(1)杀虫消肿

杀虫消肿是榆钱的重要功效之一，它含有一定数目的烟酸还能清热解毒，消灭人体内的多种寄生虫，平时能够用于人类身浮肿，小便不利和多种寄生虫病的防护以及疗养，功效十分明显。

(2)止咳化痰

止咳化痰也是榆钱的重要功效之一，它味辛能够入肺经，还能清除肺热，它含有的榆树种子油也能滋肺肺部，让痰液稀释，平时人们出现咳嗽痰多等表现时，能够适量食用榆钱，能让这些表现很快减轻。

(3)健脾益胃

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。一起，还含有大量的无机盐，可健牌以及胃， 治食欲不振。

(4)安神醒脑

榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可疗养神经衰弱、失眠。

3、榆钱的吃法

(1)凉拌榆钱

把榆钱洗净，用盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等拌一下就能够吃了。

(2)榆钱粥

将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。吃起来滑润喷香，味美无穷。

(3)榆钱窝头

先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。

(4)蒸榆钱

将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

(5)榆钱饺子

将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都能够，味道清鲜爽口。

4、榆钱的食用禁忌

(1)适宜人群

a.榆钱适合有必要清热安神的人食用。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可疗养神经衰弱、失眠。

b.榆钱适合有必要利尿消肿的人食用。榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，一起，榆钱还可通过利小便而消肿。

c.榆钱适合有必要止咳化痰的人食用。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于疗养咳嗽痰稠之病。

d.榆钱适合有必要以及胃健脾的人食用。暖胃，疗养胃寒症。适用于脾气衰弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

e.榆钱适合有必要消食的人食用。有助于胃酸的分泌以及食品的消化，宜于疗养膳食积滞证。

(2)不适宜人群

a.榆钱不适宜患有胃溃疡的人食用。

b.榆钱不适宜患有十二指肠溃疡的人食用。