苦瓜味道虽苦，但是作用功效非常的多，苦瓜的烹饪方案有一些，喜欢吃苦瓜的人享受苦瓜的苦味，不爱吃苦瓜的人实在也能够尝试下苦瓜独特的美味，想想它的功效作用。苦瓜对于肝脏起着重要的保护作用，吃苦瓜对肝脏有哪些好处呢?养肝护肝还能够吃什么呢?

1、苦瓜对肝脏的作用

(1)苦瓜具有养血滋肝的功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、养肾健脾、滋肝明目的功效，对疗养痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

传统医学以为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾养肾。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

(2)苦瓜能够降低肝癌的发生

苦瓜富含膳食纤维以及维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能进步机体应激能力。苦瓜中的有效成分，能够抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

另外，还具有防护坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、进步机体应激能力、保护心脏等作用。

(3)苦瓜是“脂肪肝”杀手

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新奇汁液，含有苦瓜甙以及类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪以及多糖减少。

2、苦瓜的功效作用

(1)促进膳食

在燥热的夏天，吃苦瓜能够更好的促进消化，消退炎热，让人们的胃口变得更好，不会对其他食品感到索然无味。当然苦瓜并不只是夏天的食品，任何季节吃苦瓜都有促进膳食的作用。

(2)防癌抗癌

苦瓜是一种能够有效防癌抗癌的绿色食品，苦瓜中的苦瓜籽内含有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞的生长，杀灭癌细胞，而且对人体不会有任何害处。

(3)降低血糖

苦瓜含有类似胰岛素的物质，起到降低血糖的作用，健康专家经常将苦瓜推举给糖尿疾病者食用，多吃苦瓜，能败火泄热，刺激人体内胰岛素的分泌，能够更好的防护糖尿病。

3、吃苦瓜专家寄语

(1)苦瓜性凉，脾胃虚寒者不得食用。

有专家表示，食苦味食品不得过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃衰弱的人更要少吃苦瓜。

(2)苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

4、养肝护肝的食品

(1)番茄又叫保肝果

西红柿维他命C丰富，菠菜则味甘性平，二者都属于清肝的佳品，而且都在生活中极为常见以及廉价。我们能够将菠菜先用热水焯一遍，将其中大部分草酸去掉，再换水将西红柿菠菜一起放入煮熟，这是最偷懒的一个做法。假如有点讲究的话，也能够将西红柿进行翻炒，然后加水多煮片刻，再放入焯过热水的菠菜，煮开以后加入调味料。

(2)红枣煮汤能护肝

红枣是大众较为常见的滋补品，对于护肝也是极有帮助，60年代自然灾难时肝疾病者挺多，国家每月为其配有二斤的红枣，可见对护肝养肝有奇效。可将三五颗红枣以及二十克茵陈，放水煮开一刻钟后，捞出茵陈并打上荷包蛋，然后水开后一二分钟即可饮用。红枣益气补血、健脾养肝，茵陈能够促使胆汁的分泌，很有养护肝脏的作用，我们能够到中药房购买。

(3)莴笋养肝效果好

青绿色食品有利于肝气循环代谢，还能够消除疲乏、缓解肝郁，我们能够在冬季多吃。这类食品包括西兰花、青苹果、菠菜和莴苣等等，这里最值得一提的就是莴笋了。莴笋最适适用来去脂解腻，并且具有丰富的营养，能够搭配冬笋以及木耳来炒，能够选择用清炒制作。莴笋中铁元素极适合人体汲取，能够一起达到养血及养肝的目的，黑木耳多糖胶体丰富，能清理人体垃圾，冬笋纤维素助消化防止大便干燥，三样食品能够搭配起来保养养生。