防寒温里每天的早餐，用温热性质的食品，如煮粥配大枣以及干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也能够食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。

排湿祛风遇有风雨阴湿天气也可以体内有湿、大便稀的情况，老人应增加祛风排湿的膳食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。

润燥滋阴在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，老人应选择润燥滋阴的膳食，此类膳食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、芽菜、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。

收敛阳气在膳食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食品可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，老人应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。

五味调以及这是健康的八大基石之一，老人应留意如下关系:辛辣味与酸味也可以苦味是相互制约的;甘甜味与咸味也可以酸味是相互制约的;咸味与苦味也可以甘甜味是相互制约的等。

以上老人秋季养生吃什么归纳概括为这五个原则:防寒温里排温气;润燥滋阴增正气;降温降暑敛阳气;五味调以及少病患。特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是老人抵抗力相对较弱的时候，这时，假如不留意，会很轻易得病。因此，在秋季应该多吃很多能够增强人体抵抗力以及免疫力的食品。