中国各地都有吃腊八粥习俗，在严寒的冬天吃上一碗腊八粥暖暖身体，是一个不错的选择。关于为什么要吃腊八粥，有着很多美好的故事，但我人从各地的腊八粥配料中可以看出，这个腊八粥大部分都养血、补气、和胃的作用。下面我们来看下不同地方是怎么么样做腊八粥的。

腊八粥大配对找到属于你的“菜”
除了会做，还想吃得更加健康，这当中可有窍门了！如何从苍茫的“粥海”中找出你身体的爱？很简单的，青们对号入座就ok。
 
高血压、心血管病患者，多些豆类降低胆固醇；肾亏人士，加点栗子能补肾益气；糖尿病患者，加入燕麦可降低胆固醇浓度；老年人士，多放点花生大豆核桃温补身体；中年女性，红糖调味补铁补钙。准妈妈，香糯软烂的腊八粥最适合；儿童，烹调时间适当延长软烂易消化。
 
【陕南——特色杂合粥】具有陕南地方特色的杂合粥分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。
 
【天津——料多有讲究】同北京近似，除了常规食材外，天津人煮腊八粥时还喜欢加入莲子、百合、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉及糖水桂花等，近年的新成员还有“黑米”。可谓色、香、味俱佳。

【青海——喷香麦仁饭】麦仁饭是西宁人在腊八节这天的特色食品。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
 
【河南——注重好意头】河南人在这一天吃的是腊八饭，以小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
 
【四川——五花八门】四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

【宁夏——独爱腊八饭】虽叫腊八饭，但一般是扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮成的粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
 
【陕北——爱干果忌吃菜】陕北的腊八粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。民间相传，腊八这天忌吃菜，因为吃了菜后庄稼地里杂草会多喔。
 
皇后锅轻松做：传统腊八粥速成法
各地美味的腊八粥肯定把你看得“心痒痒、手痒痒”吧？赶紧擦擦口水，跟着菜谱把传统腊八粥做起来吧！
【材料】：
圆糯米（或大米）150克，绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣各25克，陈皮1小片和冰糖75克。
【做法】：
1.先将所有的材料（除陈皮和冰糖外）提前3-4小时洗净，用水泡软；
2.皇后3升钢锅加清水至1/2锅身处，倒入所有材料（除冰糖）后，加盖用中火煮沸；
3.蒸气锁上形成后，小火煮约45分钟，调入冰糖调味即可食用。
 
腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，青们可以把它作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食喔！今晚就赶紧试试吧！