近几年来,大家有没有发现一些素为主的餐厅变得越来越多,如比较有名的云为素食、静思素食坊等,而且生意很红火。可见大家开始注意到大量食用荤食对健康产生的不利。但云为素食告诉大家,如果每天都吃素食,很容易引起饮食单一化,导致营养不均衡,所以不管吃什么,都是要适可而止。
我们平时吃的某一种食物的营养物质并不是完全的,不可能满足人体每天所需要摄入的各种营养成分的最。如果我们长期吃一种食物,人体就会对某些物质过多吸入,对某些物质过少摄入,从而造成某种营养物质缺失,导致营养不均衡和营养不良。
每个人都有自己的饮食习惯,有的人什么都吃,吃得多样;有的人很挑食,吃得单一。当挑食成为一种习惯,就会对人体的生长发育和新陈代谢产生不利的影响。再加上有些上班族的工作压力大,平时缺乏锻炼,抵抗力差,就很可能出现亚健康状态,如果不及时补充营养就会对健康不利,甚至引起疾病的发生。下面就针对特定人群,为大家提一些意见:
1、素食主义者
很多人为了追求减肥,就把吃素当成了习惯,见到红肉、白肉,筷子就绕道而行。这也属于偏食,拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足的营养缺陷。
TIPS:多补充蛋白质,多吃些豆类、坚果类、种子类、豆腐、大豆制品、鸡蛋、紫莱、谷物等含有高蛋白的食物,最好能适量吃些肉类。还有补充钙和脂肪,多食用乳制品和豆油。
2、精细主义者
现代社会的发展,生活水平的提高,一些人过得越来越精细,在饮食上也是精雕细琢,吃加工过度的食物和精米细粮。很多精细食品由于流失了大量营养素,人体得不到充足的营养,缺少膳食纤维和B族维生素,很可能导致便秘。
TIPS:多吃些小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心莱、萝卜等粗纤维食物和豆类、薯类、菇类等含有大量膳食纤维的食物,多喝益生菌含量高的酸奶,弥补精米细粮的不足,并促进肠道蠕动,减少便秘。
3、快餐主义者
上班族大多数都过着这样一种日子:一大早起来赶着上班,在家没时间吃饭,在路上随便买个煎饼就边走边吃,中午的时候,要么加班,要么懒得下楼,于是随便订个盒饭或快餐应付了事,好不容易到了周末,又要休息,不想做饭,就叫外卖。上班族这样的饮食习惯,只求填饱肚子,不注意饮食搭配,很可能造成高能量、高蛋白、高脂肪、低矿物质、低维生素、低纤维的状态,再加上运动最少,很容易导致高血脂、肠炎、肥胖等。
TIPS:即使是仃餐,也要注意营养搽配,不要总吃单一莱品,最好一周别吃超过2次外卖,多吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、蛋类和大豆制品等食物,保持充沛的精力,饭后多吃橘子等富含维生素C的水果。
当我们吃了过多粗粮的时候,就要多补充蛋白质来修复食道、胃肠等消化道黏膜细胞的磨损,因为玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物,容易引起肠道拈膜细胞的损伤。如果食物中缺乏蛋白质,还有可能导致消化道上皮细胞分化异常而发生痛变。 饮食上最讲究营养均衡,每天吃齐五谷、蔬果、奶和肉四大类食物,才能满足人体需要的养分。