水果营养丰富，常吃水果对身体有极大的好处，而且水果几乎没有副作用，任何人都可食用，因此有不少人以为水果能够完全替换主食或蔬菜。实在，这种想法是及其错误的，为什么呢?一起来看看。

水果为什么不可以替换主食？

1.主食之所以称之为“主”，可见它在我们日常膳食中的重要地位

古人造就告诉我们“五谷为养，五果为助”，《中国居民膳食指南》的第一条就告诉我们“食品多样，谷类为主，粗细搭配”，中国人见面打招呼经常会说，你吃饭了吗?而很少有人会说，你吃苹果了吗?在我国一些地方，一个月甚至常年年不吃水果的大有人在，可是一个月不吃主食的人真的未几(明星、模特除外)，足以可见，主食可不是可有可无的角色。

2.主食除了为我们提供约75%-80%的碳水化合物，还能提供8%-10%的蛋白质

而大多数水果的蛋白质含量极低，几乎能够忽略不计。蛋白质对人体的重要性无需多言，你的皮肤、头发、牙齿、骨骼、所有器官都离不开它，尤其是女人，没有吃够蛋白质，简直即是自我毁容，变成黄脸婆指日可待，严峻的还会造成器脏的慢性损伤，由于所有的组织修复与生长都有必要蛋白质。

3.主食能提供更多的B族维生素尤其是维生素B1

对于我国居民而言，维生素B1的主要来源就是主食，全谷类主食最好，精白米面就大打折扣了，大多数水果中都不含有维生素B1。B族维生素的主要功能就是帮助体内营养物质的代谢，把我们吃进去的糖、脂肪以及蛋白质转化为身体有必要的能量。假如缺乏B族维生素，不仅能量代谢受阻，减重困难，而且还会造成皮炎、脚气还有神经系统的多种病患。

4.水果的致肥能力不容忽视

一些水果糖分很高，比如香蕉的含糖量高达21%，两根香蕉的热量就即是一大碗米饭，而且很轻易就吃进去了，由于香甜可口。即使是含糖量在14%左右的苹果，吃一个也相当于小半碗米饭。而且，人们往往轻易误以为水果是健康食品，美容又保养，多吃也没有关系。实在，水果的果糖更轻易被人体汲取，也更轻易造成腹部脂肪堆积。

5.我们的胃喜欢温软的食品，讨厌生冷坚硬的食品

水果大多性寒凉，尤其是刚从冰箱拿出来的水果，长期过量吃肯定会造成脾胃虚寒，影响人体对营养素的汲取利用。特别是早上起来，喝一碗有温度的粥肯定比啃一个大苹果更加养人。而且，再美味的菜肴假如不配点主食，似乎总有缺憾，你能够想象一边啃着香蕉，一边吃着水煮鱼，是不是特别不搭?

水果为什么不可以替换蔬菜？

1.水果以及蔬菜中都含有维生素C以及矿物质，但含量差别很大。水果中除了鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃以及草莓等含维生素C较多外，其他常见水果如苹果、梨、香蕉、桃以及西瓜等含维生素C与矿物质都比蔬菜少，尤其不如绿叶蔬菜多。此外，一般水果中B族维生素、维生素D及胡萝卜素等的含量也远远低于绿叶蔬菜。因此，仅靠吃水果是难以满足机体对维生素以及矿物质的有必要的。

2.水果含糖分较多，而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖以及蔗糖一类的双糖，在人体内汲取较快，假如摄入量过多，轻易造成血糖水平的波动，使人精神不稳定，出现头昏脑涨、精神不集中、疲乏等不适表现。这些糖分进入肝脏后，很轻易转化为脂肪，能使人发胖，还会使血液中甘油三酯以及胆固醇升高，从而引起高脂血症以及高胆固醇血症。而蔬菜中含纤维素较多，它能降低食品的消化速度，清除肠道内的有毒物质，疗养大便干燥，还可防护大肠癌、糖尿病、胆结石等病患，对人体健康非常重要。