淮山即淮山药，它富含蛋白质、糖类、维生素以及淀粉酶等成分，是一种非常有保养功效的食品。下面我们来看看淮山的功效与作用吧。

淮山的功效与作用

1.补虚、降血糖、疗养糖尿病

淮山被称为补虚上品，对疗养糖尿病有较好疗效。

①淮山中丰富的多糖以及皂甙降糖作用明显。

②淮山中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质以及糖类，有降低血糖的作用。

③淮山既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有明显疗效。

2.健脾益胃、助消化

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化汲取功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病。

3.滋肾益精

淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

4.益肺止咳

淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，疗养肺虚痰嗽久咳之症。

5.延年益寿

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，防护心血病患，取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷

近年研究意识到淮山具有冷静作用，可来抗肝昏迷。

7.防治动脉硬化以及冠心病

淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山防止动脉粥样硬化的理想食疗品之一。

8.益气补肺、止咳定喘

淮山具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。淮山既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳喘及肺痨发热患者都有很好的疗养效果。

9.补气养血、护肤养颜

淮山益气、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮肤血液供给、使皮肤柔嫩、抗朽迈的作用。

10.益智健脑

淮山营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱，具有增强神经细胞、进步记忆等功能。清代陈修圆说：“淮山能养肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”

11.滋阴补阳

淮山性平以及，在补阴方中加用淮山，能够收到气阴两补的效果。在补阳方中加用淮山，是阴阳与气属同一类，用之有助于增强补益的效果。

淮山的适宜人群

适合全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点淮山，更有利于补品的汲取。淮山为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃衰弱者进补前食用。将淮山、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

适合男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病轻易发生或复发的季节。现代药理研究证实，淮山中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用淮山制成淮山扁豆糕、或小米淮山糕，蒸熟后食用。

适合女士：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女士“情有独钟”。中医以为，手脚冰冷与体质衰弱有紧密关系，而淮山乌鸡汤以及龙眼淮山羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

适合老年人：补益中气防感冒。淮山具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。能够把淮山炒食、蒸食、拔丝，也能够与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

适合儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用淮山粉疗养腹泻，比较轻易被接受。具体做法为：将淮山研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合口服，天天喂食2—3次即可。