儿童在上学期，家里都喜欢在早上吃蛋，蛋的吃法有一些，但为了营养，有些家长就把蛋弄的半生半熟的，以为营养很高，但这种吃法科学吗?半生半熟的鸡蛋适合儿童食用吗?

半吃半熟的鸡蛋吃法科学吗?

6岁左右的儿童对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的有必要。特别要吃很多高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，能够适当地给儿童多吃一点。有的父母以为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。

实际上，儿童吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?

原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白以及抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、汲取。

因此，给儿童吃鸡蛋时，一定要先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质能够分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不可以被消化、汲取，而在代谢过程中被排了出去。

儿童健康膳食 半吃半熟的鸡蛋吃法科学?

另外，鸡蛋在形成过程中，细菌能够从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，轻易感染病患。因此，不要给儿童吃半熟的鸡蛋。

目前的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。由于鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不可以破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够公道。

对不同年龄段的人怎么样吃鸡蛋?零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化汲取;一两岁过后能够吃煮鸡蛋，两岁后能够吃炒鸡蛋;老人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还能够依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。

假如吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就能够了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的汲取率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体汲取。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响汲取以及消化。

总结：鸡蛋还是煮熟吃最健康最营养的，不有必要半生半熟，鸡蛋营养很丰富，能够适当地给儿童多吃一点。