一些人在做菜也可以是做面食的过程中喜欢用面碱，但是有的情况下会用小苏打来听很多食品方面的搭配，一些人都以为小苏打以及面姐是同一食品，能够一起用作菜肴也可以是面食，同样能够用来蒸馒头，实在这种想法是不对的，一般的情况下，小苏打是含有碱性的一种使用材料，小苏打是能够直接吃的，没有任何有害于身体健康的物质，但是面碱是不可以够直接吃的。

1小苏打本身是无臭的，味道有些咸，我们日常生活中所喝的苏打水也是通过小苏打来调配的，一般我们在蒸馒头的过程中，能够在发面里放很多小苏打，有助于面的发酵完成，而且蒸出来的馒头口感非常好。

2一般的情况，碱面都是用来制作蛋糕也可以是其他的油炸食品，但是眼前是不可以够直接使用的，面碱对人体的胃部有一定的刺激性，碱面是无色透明的晶体，易溶于水，你在这道菜肴的过程中，一定要分清面筋以及小苏打的用途。

3碱面的应用是非常广泛的，一些人能够用面积来制作各种皮革也可以是日常用品，而且面见能够制作菜肴，有助于菜肴的快速蒸熟，有的时候能够用面碱来制造很多日化品，但是小苏打不具有这一类的功能。

以上我讲了一下，碱面以及小苏打的区别等方面的事情，实在这两种物质叫起来都是苏打，但是用途是不一样的，日常生活中不可以混淆着用。