西红柿是我们再熟悉不过的了，能够当水果生吃，还能够当蔬菜炒着吃，是老少咸宜的食品，而且其营养是比较丰富的，一起它还具有减重瘦身、消除疲乏、增进食欲、进步对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，所以深受世界各地人们的喜爱。西红柿的确有一些的功效，但一起有的也存在健康隐患。这就在于你是否能挑对西红柿。目前我给大家先容一下。

1第一要从外观上看，成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，假如颜色有深浅不均，最好不选，假如在同一个品种中，假如个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能由于过分使用激素所致。

2西红柿买回家要先存放，刚刚买回家最好不急着食用，由于西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时能够继续挥发。吃的时候，能够拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

3挑选西红柿还能够用摸的方案，西红柿成熟的标志是软而不是硬，假如摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不要买。催熟的西红柿手感很硬，当然毒性较低，但长期食用有害健康。

果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完过后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。