吃大蒜
增强免疫力是真的吗？很多人立马就会想起一股辛辣刺鼻的“蒜味”，因为味道刺激，有人只将大蒜作为菜中佐料使用，而有的人则把它当作一日三餐不能少的美食。不过，无论是“菜中佐料”还是“美食佳肴”，大蒜对人类的意义都不止于此~
谁吃大蒜，谁就能赢得战争
大蒜，是伴着人类的历史一起成长起来的。早在6000年前，人们就发现了这种神奇的食物。而人类的历史进程总和大蒜有着千丝万缕的联系，甚至在人类历史上一些重要的战役中，谁吃大蒜，谁就能赢。
2100年前，凯撒大帝在欧非大陆，靠大蒜战胜瘟疫，使士兵在战争中免受疾病腹泻的侵扰。短短几年时间便征服了整个欧洲，改写了欧洲历史。
300年后，诸葛亮率百万大军南征，靠大蒜，全军平安渡过南方阴毒瘴气之地，顺利平定南蛮。
而在两次世界大战中，大蒜也有不少“大显身手”的时刻，苏联还一度把大蒜榨出的汁誉称为“盘尼西林”（青霉素）。
吃大蒜增强免疫力是真的吗
大蒜的本事，都是它“给”的大蒜是一种神奇的食物，看似普通的它不仅是烹调美味佳肴的调味品，也是不可多得的天然营养品。它在为我们身体补充优质营养的同时，还能去除身体的油腻，提高身体的免疫力。可你不知道的是，大蒜的诸多神奇保健功效，其实都源自于它身上一种神秘的活性成分——大蒜素。
揭开大蒜素的神秘面纱
大量研究发现，植物性食品中，除了传统营养素外，还有一大类具有生物活性的小分子量物质。它不仅对植物的生长、代谢起到重要作用，对人体健康也能发挥巨大作用，而大蒜素就是这样一种物质。
大蒜素是一种天然抗生素，作为具有生物活性的小分子量物质，当大蒜素进入人体内后，它能够有效抑制人体内细菌以及病毒的滋生，从而起到抗击病毒，抗菌抑菌的作用。对于各类真菌和寄生虫，大蒜素同样也有一定的抗击抑制作用。
大蒜预防病毒作用。大蒜素，加固免疫防线
人体三道免疫防线
第一道防线：皮肤、粘膜
第二道防线：杀菌物质、吞噬细胞
第三道防线：体液免疫、细胞免疫
大蒜素可以通过双向调节免疫系统，促进人体免疫系统三道防线层层防护，加固人体免疫防线，更好的抵御外界细菌病毒侵扰。
补充大蒜素，会吃大蒜是关键
1、新鲜大蒜中没有大蒜素
大蒜刚被切开或粉碎后，是没有大蒜素的。只有在放置15分钟以上后，大蒜中的蒜氨酸酶才会催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。
2、大蒜素在烹饪中会流失
大蒜素在大蒜烹调的过程中会出现不同程度的流失，保留量的影响主次顺序为：微波加热＜水煮＜蒸制＜油炸
3、兰州紫皮蒜大蒜素含量高
我国常见的14个大蒜品种中，兰州紫皮大蒜中大蒜素含量高达1.05mg/100g, 而其他品种中含量仅为0.63~0.89mg/100g。
大蒜素，你“吃”够了吗
根据2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的参考意见， 每天摄入5mg以上的大蒜素能对人体起到明显的保健作用。因此，想要补足每日大蒜素营养所需，建议每日可精选一斤紫皮大蒜，切瓣或粉碎，放置15分钟以上，微波加热或水煮后食用。
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