解暑杂粮粽怎么做？眼瞅着马上就到端午节了，又到了一年一度吃粽子的时候。一说到粽子，总是会和“难消化、高脂肪、高热量、不健康”相挂钩。其实只要“吃法对了”，粽子也是一种药膳，没想到吧！今天抛开肥腻的肉粽、高脂肪高热量的甜粽，教大家制作一道营养又好吃的「杂粮养生粽」。
可别小看了它！这道素粽子：
主料部分除了糯米（能够补虚
补血、健脾暖胃），还加入了补血祛湿、清肝明目、
补肾养阴的赤小豆、白扁豆、黑豆等粗粮豆类。
再以味道清香，而且清热利尿的新鲜箬竹叶包裹。
另外，所使用的食材集齐了五行中的5种颜色；从中医上来说，则对应了心、肝、脾、肺、肾5个人体脏器，一个粽子可以说是补益了五脏！
除了兼具多重养生功效，这道粽子一口咬下豆香四溢、料多馅足，比肉粽还好吃！
自己包粽子虽然看似麻烦，但其实所需食材和做法都不难。大家只需要花上一点耐心，跟着小薇的步骤来，一般都不会出错！
所需食材
箬竹叶20片、棉绳适量、糯米400克
赤小豆100克，白扁豆、黑豆各50克
p.s.以上食材量大约可以做出10个粽子
制作步骤
1、将赤小豆、白扁豆、黑豆洗净，
并用清水浸泡3~6小时，泡软即可。
糯米淘洗干净，沥干水分备用。
2、将箬竹叶、棉绳洗净，晾干备用。
并修剪箬竹叶的头尾，
这样包出的粽子会更美观。
3、将沥干水分的赤小豆、白扁豆、
黑豆以及糯米拌匀，
可加入白糖、红糖或者食盐调味。
（糖尿病患者可用木糖醇代替糖类）
4、接下来开始包粽子：
先取两片粽叶，叠在一起，
在靠近一端的1/3处卷成圆锥状，
装入8分满的馅料，稍微压实。
5、然后将叶子的两侧压下去，
上部的粽叶向下折，
再将粽叶的尖端向一侧折叠压紧。
p.s.这一步最难，极力建议你们看着视频学！
6、最后用棉绳将粽子捆绑结实就可以了。
7、将粽子入锅，加入适量清水（需没过粽子），
大火煮30~40分钟即可出锅品尝。
这道素粽子，一来没有高脂肪、高热量、高糖分的种种担忧；二来由于加入了粗粮豆类，富含多种营养物质，纤维质含量高，能帮助肠胃蠕动。
粽子蒸熟之后，豆子软烂，糯米香甜，还带着竹叶的丝丝清香，不仅吃不腻，而且让人越吃越爱！
「 五色药膳三豆棕 」
功效：清热解暑、利水消肿、健脾化湿、补血养肾。
不宜：心血管疾病、中风、尿酸高、三高患者、消化不良者、3岁以下孩子慎用。食用时要细嚼慢咽。
小薇还要提醒大家，粽子虽然好吃，但是：
吃粽子时需要注意
粽子是一种主食，所以吃了粽子，其他主食就要适当减少。
粽子最好在中午吃，睡前尽量不要食用，否则容易导致胃胀。
粽子最好热吃，而且不要同时喝冷饮。可以搭配一碗清淡的蔬菜汤，或者其他蔬果，来帮助肠胃蠕动。
既然端午离不开粽子，今年不如换个口味，试试今天推荐的「五色药膳三豆棕」！离端午还有好几天，快快开始采买各种食材吧！
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