夏季蔬果怎么保鲜营养不流失？夏日来临，暑期开启，又到了大口吃瓜、清爽食蔬的季节！但炎热气温下，很多蔬菜水果若不及时处理，很容易变质和腐坏，那么你知道夏季应该如何保存它们吗？下面我们来为大家介绍下夏季蔬果怎么保鲜营养不流失。
1.生菜、菠菜、白菜、油麦菜等
绿叶菜通常容易变蔫和腐烂，如果想放得久，最好不要清洗直接装保鲜袋冷藏，大约可保持3-5天。如果是临时会吃的菜，可清洗后再冷藏保存。小窍门：将叶菜根部朝下立放，保鲜效果更佳。
2.土豆、红薯、山药、玉米等
土豆等根茎类蔬菜在阴冷潮湿的地方很容易发芽，因此不适合放置冰箱里，可以将它们放置在干燥通风处储存。保存时自带泥土可以不用清洗，有助于延长保鲜的时间。至于玉米可以放入冷冻室内储存，解冻食用时不太会影响到口感
3.番茄、黄瓜、青椒等
这类蔬菜一般可以短期常温保存，若天气较热也可以放入冰箱，但不要放于温度过低的位置，否则容易使蔬菜冻伤。若冷藏室空间有限，也可以选择切片后冷冻储存，从而延长保存的时间，
4.金针菇、香菇、海鲜菇等
新鲜的菌菇很容易变质腐坏，因此一定要注意保持干燥。可以把买来的菌菇分成小份，依次用厨房纸巾包裹后，再放入保鲜袋/牛皮纸袋中储存。
5.梨、草莓、葡萄、樱桃、蜜瓜等
草莓、葡萄建议无需清洗直接放入冰箱冷藏，可以保存一星期左右。而梨、樱桃容易流失水分，因此可以用纸张将其包裹后冷藏，但要注意保持一定的透气性，否则容易变软。至于瓜果类可以直接用保鲜膜包好后放入冰箱即可。
6.桃子、香蕉、芒果、木瓜等
这类热带水果本身适存温度较高，所以无需放入冰箱，室温储存即可，如温度较低反而容易引起果皮凹陷和产生斑点。此外苹果、香蕉等水果在储存时易产生乙烯，起到催熟的作用，因此尽量和其他水果分开放置
夏季气温较高，建议大家不要一次性买过多蔬果，（每次可买2-3天的量），最好现吃现买，才能品尝到最佳的风味和营养。时间不充裕或条件不允许时，也可以选择优质的营养补充剂
来及时获取身体所需的营养。
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