食物怎么样搭配着一起吃有营养？
说到食物搭配，大家一定会联想到传说中的“食物相克”——什么螃蟹和柿子，花生和黄瓜不能一起吃，等等。
要小管家说，螃蟹、柿子、黄瓜、花生都这么好吃，为什么要冤枉它们？
所谓的“食物相克”，基本上都是伪科学。
不过呢，有些食物搭配在一起，营养价值会翻倍，这个可是真的。
跟着小管家学起来，一起做些即营养又好吃的吧！
鱼头豆腐汤
准备材料：
鱼头 1个（最好是海鱼）；豆腐 200g；葱 一小把；姜 几片（去皮）；油 适量；盐 适量。
操作步骤：
1. 鱼头洗干净，晾干，锅中倒入适量的油，放入姜片爆香后，放入鱼头；
2. 煎至鱼头两面呈金黄色，加入适量的开水（稍高于鱼头）；
3. 大火煮开后，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。
营养点评：
豆腐是富含钙的食物之一，而鱼，则是含有较多的维生素D。维生素D+钙，这是一对黄金组合，维生素D可以促进机体对钙的吸收和利用。这道菜，尤其适合每天晒不到太阳的上班一族。
食物怎么样搭配着一起吃有营养？辣炒猪肝
准备材料：
猪肝 一块；青辣椒 两个；姜、蒜 适量；盐 适量；干淀粉 一勺；生抽 一勺；醋 半勺；料酒 两勺；白糖、味精 少许
操作步骤：
1. 猪肝洗净后，片成2~3mm厚的片，在水中反复冲洗后，清水浸泡30分钟，再换水继续洗至无血水；
2. 控干水分，将盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖与猪肝一起搅拌，腌制；
3. 青椒切成大小适合的块，起锅热油，倒入猪肝片，大火，快速翻炒，待猪肝表面刚开始发白，马上盛出；
4. 锅内留底油，下青椒，煸炒1分钟后，倒入猪肝，大火快炒，待猪肝熟后加入少量味精。
营养点评：
猪肝中含有丰富的铁，而辣椒中含有丰富的
维生素C，在蔬菜中高居首位，维生素C可以促进铁的吸收及利用，帮助改善贫血。不过需要注意的是，猪肝中含有的维生素A量也较多，所以吃猪肝的时候，最好适量食用，不宜太多。
食物怎么样搭配着一起吃有营养？之番茄炒蛋
准备材料：
中等个头的番茄 2个；鸡蛋 2个；盐 少许；白糖 少许。
操作步骤：
1. 鸡蛋打散，放小半汤匙的盐，番茄切好待用；
2. 热锅，放油，待油热时倒入蛋液，用筷子搅拌至蛋液凝固熟透，盛起；
3. 再放少许油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖焖煮（喜欢吃甜的这时可以加入适量的糖了）；
4. 待番茄变软出汁后，倒入鸡蛋（喜欢吃咸的这时加入适量的盐），大火收汁，搞定！
营养点评：
番茄中含有丰富的
番茄红素，它可以保护男性的前列腺，帮助机体抗氧化。而番茄红素是一种脂溶性的营养素，因此，和鸡蛋一起炒，可以使得番茄红素更容易被吸收，加上鸡蛋也是优质蛋白的来源之一，搭配在一起，营养价值自然更高。
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