一谈起动物内脏，估计一些人会觉得恶心，食之无味，但是就是这种容易让我们忽视的家常菜，营养价值却非常的高。吃过量的动物内脏可能对我们的身体有害，但是科学研究发现，适宜地食用动物内脏能有效便捷的补充人体多种有益物质。

微量元素

我们都知道贫血部分是由于体内铁元素匮乏所致，我们通常想到的是吃点补铁的保健品，却忽视动物内脏是天然的补铁高手。动物内脏的营养非常的丰盛，里面的铁元素含量也较高，像猪肝、猪肾、猪肺等，能有效地改善贫血，让造血系统加快恢复运转起来。

其实动物内脏中不止铁元素，像锌、硒等微量元素含量也较高，如果你的眼睛视力下降，或者最近视力总是反复升降，都可以吃一些动物内脏来改善视力，而且动物内脏价格便宜，市场广泛，是很多家庭都喜爱的菜品之一。

维生素

我们一般都认为瓜果蔬菜的维生素是最多的，但是猪肝中的维生素也很多，基本上维生素中A、B、C类的家族都含有。其中维生素A的含量还远远超过鸡蛋、牛奶、鱼肉之类，而维生素A还是我们人体正常生长不可或缺的部分，平时可以买点给家里正在长身体的孩子补补。

而维生素B1、维生素B12等B类元素，对人体生理活动所需要的辅酶有巨大的影响，可以帮助身体快速排毒，甚至能起到养颜的效果。维生素C也能增强我们人体的免疫力，抑制有害毒瘤的产生。

蛋白质

蛋白质可以说是我们人类必不可少的，我们平时食用的米饭、肉制品等几乎全都离不开蛋白质的功劳。而动物内脏也含有大量的蛋白质，特别是猪肝中蛋白质的含量，大概有19.4%左右，可以有效的补充人体中的蛋白质。

动物内脏的营养含量早已经高过了肉类，但由于最近很多家畜都是由工业饲料喂养，很多朋友看着爆炒猪肝、夫妻肺片等，虽然口水横流，却碍于怕注射激素所以不敢吃，但是在这边小编可以很负责的告诉大家，偶尔少量的动物内脏绝对不会伤害您的，所以放心的适量食用吧。