众所周知，牛奶的营养价值很高，经常出现在营养套餐的菜单上面。但是市场上的牛奶种类繁多，所含的营养价值也各有不相同，但是在选购牛奶时，一定要注意避免牛奶的“两高一低”，即高温、高钙和低脂。

1、高温

牛奶消毒的温度不是越高越好。因为如果采用高温消毒会破坏牛奶的营养成分，并且其中的乳糖成份在高温下会焦化，对人体是不利的。所以在购买牛奶时不要选择超高温灭菌奶。

2、高钙

牛奶是含有丰富的钙元素，具有补钙的作用。但是在购买牛奶时不要选择高钙牛奶，而事实上，各厂家的牛奶本身含钙量差别不是很大，但是有些厂家为了寻找卖点与增加关注度，会在牛奶中添加一些化学钙，人为的使牛奶的含钙量提高，但这种钙不仅不能为人体带来好处，而且还不能被人体吸收，时间一长，这些未被吸收的钙就会在人体内沉淀下来造成结石。要注意，一般250毫升的牛奶的含钙量是三百毫克。

3、低脂

虽然提倡喝的是低脂牛奶，但也不是说牛奶的脂肪越低越好。比如说有些人为了减肥担心喝牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。但这种认为是不正确的，因为牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化成人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例也不是很高，并且在牛奶脱脂的过程时，也会减少牛奶的营养成分，是不利于人体的健康的，其实，肥胖不是单方面的原因，而是由于生活习惯、饮食习惯等各方面原因综合导致的。

另外在购买牛奶时也要看清生产日期、保质期，虽说一般的牛奶保质期是六个月，但是也有些是三十天到45天左右。所以在购买时一定要看清楚保质期是多久，并且，一次性不要喝太多的牛奶，否则营养会过剩，造成不必要的浪费。