碱面和小苏打的区别?很多人在做菜或者是做面食的过程中喜欢用面碱，但是有的情况下会用小苏打来听一些食品方面的搭配，很多人都认为小苏打和面姐是同一食品，可以一起用作菜肴或者是面食，同样可以用来蒸馒头，其实这种想法是不对的，一般的情况下，小苏打是含有碱性的一种使用材料，小苏打是可以直接吃的，没有任何有害于身体健康的物质，但是面碱是不可以直接吃的。
1小苏打本身是无臭的，味道有些咸，我们日常生活中所喝的苏打水也是通过小苏打来调配的，一般我们在蒸馒头的过程中，可以在发面里放一些小苏打，有助于面的发酵完成，而且蒸出来的馒头口感非常好。
2一般的情况，碱面都是用来制作蛋糕或者是其他的油炸食品，但是面前是不可以直接使用的，面碱对人体的胃部有一定的刺激性，碱面是无色透明的晶体，易溶于水，你在这道菜肴的过程中，一定要分清面筋和小苏打的用途。
3碱面的应用是非常广泛的，很多人可以用面积来制作各种皮革或者是日常用品，而且面见可以制作菜肴，有助于菜肴的快速蒸熟，有的时候可以用面碱来制造一些日化品，但是小苏打不具有这一类的功能。
以上我讲了一下，碱面和小苏打的区别等方面的事情，其实这两种物质叫起来都是苏打，但是用途是不一样的，日常生活中不能混淆着用。
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