什么是类
胡萝卜素?类胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，对于保护眼睛健康和促进细胞沟通具有重要意义。接下来我们来了解下类胡萝卜素和它的作用。
什么是类胡萝卜素
β-胡萝卜素是最著名的类胡萝卜素和植物营养素，能够在人体内转化为维生素A，从而支持眼睛健康。这种转化发生在十二指肠（小肠的第一部分），通过肠内酵素将β-胡萝卜素分解成两种活性维生素A分子，即视黄醛，这是体内可使用的维生素A形式，与许多复杂生理过程有关。
类胡萝卜素有什么作用功效
除了β-胡萝卜素外，茄红素、叶黄素和玉米黄素也有助于维持眼睛健康。这些类胡萝卜素的功用各不相同：当光线进入眼睛时，会聚集在视网膜上，并被眼睛中的视杆细胞和视锥细胞过滤。茄红素、叶黄素和玉米黄素的化学结构使它们能够吸收光，尤其是蓝光，而蓝光已被证实会引起光诱导的氧化损伤。
类胡萝卜素有什么作用功效食物来源
* β-胡萝卜素主要来自深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜和甘薯等。
* 番茄红素在西红柿、西瓜、南瓜、芒果和木瓜等果蔬中含量丰富。
* 叶黄素在甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量都很高。
* 玉米黄素在自然界中是最常见的类胡萝卜素醇，蛋、枸杞、玉米、豌豆等食物都是玉米黄素的好来源。
通过摄入富含这些营养素的食物，可以保持眼睛健康并促进细胞沟通的顺畅。
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