紫薯和红薯都属于谷类食物的一种，很多老年人朋友都特别喜欢吃红薯，这是因为吃红薯能够帮助自身达到一个防癌的效果，但是后来紫薯也出现了，人们又开始偏爱紫薯，认为紫薯比红薯更有营养更能抗癌。很多朋友现在对于紫薯和红薯哪个更有营养的问题都不是很清晰，下面我来为大家具体普及一下吧。

1.紫薯的营养价值

紫薯和红薯哪个更有营养的问题并没有一个明确的回答，这二种食物都有其各自的功效作用。紫薯又叫黑薯，成紫色或者是深紫色，紫薯中富含有非常丰富的蛋白质以及多种氨基酸可以为人体所吸收，紫薯中也富含了非常丰富的钙，铁、磷等多种天然矿物质元素，适当的吃一些紫薯可以帮助自身达到一个相当不错的抗疲劳的效果，还可以帮助女性朋友达到一个活血养血的功效。紫薯中也富含了非常丰富的纤维素，可以有效的排除自身体内的毒素，增强胃肠蠕动能力，改善消化道环境，降低自身出现多种胃肠病问题的几率。

2.红薯的营养价值

红薯是食物中的抗癌明星，可以帮助大家达到一个相当不错的防癌抗癌效果，红薯之所以能够达到一个抗癌的效果，主要是由于红薯中富含了大量的硒元素。这种元素容易被人体吸收，同时还可以留在自身的血清中，增强自身机体的免疫力，帮助自身清除体内的自由基，抑制体内癌细胞的扩散与生长，预防癌症的发生。

3.红薯与紫薯的营养区别

紫薯与常见的红薯相比，其中富含的蛋白质和糖分都没有太大的差别，最主要的不同就是紫薯中富含的花青素要高于红薯中的花青素。花青素属于抗氧化物质的一种，可以有效地帮助人体对抗自由基，对于自身出现的心脑血管疾病和神经性疾病也可以达到一个很好的防治效果。不过红薯和紫薯中富含的淀粉含量都特别高，不建议糖尿病患者朋友在日常过多食用薯类食物，否则可能会加重自身的病情。

想必大家现在对于紫薯和红薯哪个更营养的问题已经有了一个更为清晰的认识和了解。追求种类丰富的饮食是健康饮食的原则，但是大家千万不要认为某种薯类具有很好的保健作用就盲目过多的食用这一类食物。红薯和紫薯都要适当食用才能够全面补充体内营养所需。过多食用薯类食物可能会导致自身出现胀气反酸水的问题。