长其吃素食对健康是否有不利影响?你知道吗？今天是国际素食日。素食不再是一种简单的宗教信仰，不仅是为了地球的生态环境，也是健康和时尚的风向标。受益于低饱和脂肪、低胆固醇和高膳食纤维，在这个经常超重、心脏、脑血管和肝脏经常受伤的时代，许多人将健康希望寄托在素食主义上。那么长其吃素食对健康是否有不利影响？江湖上总有一些关于素食的传言和误解！事实上，如果你不适当地吃素，会对你的健康造成危害。有哪些人不适合于长期吃素食呢？
长其吃素食对健康是否有不利影响
如果你认为素食是一种低能量饮食，那么很可能适得其反。因为，为了让素食的味道更加丰富，满足大众的胃口，经常会添加过多的油、盐、糖等调味品，比如炒菜球、素饼、炒土豆、酱油炒茄子……如果你爱上了这些素食，很难胖起来。
素食者的动物性食物较少，容易导致一些营养素缺乏，如n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等。在上海进行了一项大规模调查，发现素食人群中n-3多不饱和脂肪酸（主要是EPA和DHA）的摄入量明显低于普通饮食。
长期缺乏营养素会导致疲劳和虚弱，免疫力下降，肌肉功能下降，并影响心脏功能和生育能力。大脑和神经系统营养不足会导致记忆力减退、抑郁和易怒。如果是儿童和青少年，也会影响生长发育。
素食只有吃对了才健康
吃正确的素食需要更精细的饮食设计，以实现营养和健康的目标。
1.素食需要关注的基础物质：
在食物多样化的基础上，以下食物的“地位”很高且重要，这需要额外的关注。
发酵大豆制品是必不可少的，如酸豆奶、发酵大豆、酱油、豆瓣酱等。这是为数不多的可以提供维生素B12的素食之一，但要注意摄入量，以防止钠盐的过量摄入。
合理选择食用油，如亚麻籽油、紫苏油、核桃油等，并提供DHA等n-3多不饱和脂肪酸。
食用坚果、海藻和蘑菇：它可以提供蛋白质、维生素、铁、锌和其他矿物质，以及DHA和EPA。
2.素食中比较缺乏的物质：
对于素食者来说，富含维生素B12和维生素D的食物来源并不丰富，必要时应考虑膳食补充剂。植物对铁的吸收率相对较低。它可以通过多吃水果和蔬菜提供丰富的
维生素C和
叶酸，并促进铁吸收和血红蛋白合成。
哪些人不适合于长期吃素食
在中国，素食者的数量正在增长，主要是女性，但并非所有人或所有阶段都适合素食。如果可以，间歇素食主义或素食主义是一个不错的选择。
处于特殊生理阶段的女性，如怀孕和哺乳期，处于生长发育阶段的儿童和青少年，以及消化吸收能力下降的老年人，不提倡完全素食。对于营养不良、贫血和免疫功能差的人，也需要谨慎食用素食。
无论是肉类还是素食，事实上，获得充足和均衡的营养是健康的基础。没有坏食物，只有坏食物！让我们#开始第一个健康的冬季生活，吃正确的食物，获得营养和健康！
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