一些人都喜欢一次性购买一大包米放在家里，然而因储存不当很轻易长虫子，丢掉太惋惜。那么，米生虫还能吃吗?要怎么样防虫呢?怎样选购优质的大米?

米生虫还能吃吗

大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量生殖)。由于大米中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌以及虫卵生长发育有必要水的存在。水分活度值低霉菌以及虫卵不可以汲取水分。而在受潮后水分活度值升高,霉菌以及虫卵就会汲取大米中的水分进而分解以及有用大米中的养分。

生虫的米只要没有发生霉变将虫子赶出后还是能够食用的。一旦意识到米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,切忌将米放在阳光下暴晒。

怎样防止米生虫

1、无氧保存法

先将要存放的大米放在透风处摊开晾吹(留意不得在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米能够保存较一段时间。

2、花椒防虫保存法

花椒是一种自然抗氧化物,具有特别的香味,有驱虫作用。具体方案是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉透风处,即可防止大米生虫。

3、草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的大米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥透风处,即可保存较一段时间。

4、大蒜防虫法

将新蒜表皮的水分吹干,分解成一瓣瓣的,直接放置米缸中,在深的,浅的地方都埋上很多.这个方案也可用来防止绿豆生虫。

怎么样选购放心大米

1、看包装

有包装的大米要留意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示,信息不齐全的要慎选。

2、观颜色

优质的大米颜色清白有光泽,呈半透明状,而且颗粒大小均匀,米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等,而且大小不一,饱满程度差。

3、闻气味

取少量的米粒用手搓热,优质的大米闻起来有正常的米香味,有霉味、酸味也可以异常的香味都是麻烦大米。

4、尝味道

取几粒大米细细咀嚼,有略微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米,口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米。

5、搓一下

抓一把大米搓一下,假如手上粘有少量白色粉末是正常大米,假如有一些粉末也可以根本没粉末的建议不要选购。