花生芽的营养价值

1、自然抗癌良药

研究意识到，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管病患、延缓朽迈等作用，保养价值极高。

2、降脂减重、通血管

花生芽还能够使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体汲取;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此一起，进步了各种人体必须的微量元素利用率。

3、营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富的能量，蛋白质以及粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸以及微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

怎么样发花生芽

步骤：

1、挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

2、将选好的花生用净水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用净水冲洗2～3遍。

3、放在消毒后的苗盘内，底部垫好能够透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，天天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不可以积水，否则会烂芽。

4、花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。

除了花生芽之外，也能够在家里发绿芽菜、黄芽菜，让家人吃上健康有营养的食品!

黄芽菜的营养价值

1、黄芽菜具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

2、芽菜中所含的维生素E能保护皮肤以及毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

3、另外由于黄芽菜富含维C，是美容食品。常吃黄芽菜能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部斑点有较好的淡化效果。吃黄芽菜对青少年生长发育、防护贫血等大有好处。常吃黄芽菜有健脑、抗疲乏、抗癌作用。

4、黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更轻易被人体汲取了。近年来意识到黄芽菜中有一种硝基磷酸酶，能够减少癫痫发作。

怎么样发黄芽菜?

原料：干黄豆

工具：差未几大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只

步骤：

1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水

2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好

3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

5.上面再盖上另一块湿的纱布

6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力能够让芽菜发的更粗壮

7.天天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度

8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上

9.到了第五天，边角的芽菜都已经长出，而且也已经有根了，能够吃了

绿芽菜的营养价值

1、绿芽菜富含纤维素，是大便干燥患者的健康蔬菜，有防护消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

2、它有清除血管壁中胆固醇以及脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

3、中医以为经常食用绿芽菜可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

4、绿芽菜是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，假如常吃绿芽菜，就能够起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

怎么样发绿芽菜?

材料以及工具：绿豆若干、2条吸水性好的毛巾(干净、无异味、不掉色白色最好)、1个小水桶(任意干净不漏水的容器都能够)、1个塑料筛子，1个盛水的盆子

步骤：

1、 将绿豆放入水桶中，加入浸泡，直到绿豆皮破开;

2、 将塑料筛子上面铺上吸水性好的毛巾，用水打湿，然后将破皮的绿豆平铺在毛巾上;

3、 将另一块毛巾浸湿铺在绿豆上面，然后将整个装置放于盆上,防止水到处流;

4、 将整个放于避光处，天天浇水，直到长出能够食用的芽菜为止;