猪肉是人们日常接触最多的食品之一，由于太常吃，人们还发明了一些新奇花样去烹饪这道传统美食，发明创新当然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……

牛肉

猪肉以及牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食品药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

性味有所抵触，故不得同食。

羊肝

中医云：“猪肉共羊肝以及食之，令人心闷。

这主要是由于羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食品药性讲，配伍不得。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不适宜。

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不得搭配，是由于豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质以及矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

还有就是由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰以及降低人体对这些元素的汲取。

故猪肉与黄豆不得搭配，猪蹄炖黄豆是分歧适的搭配。

香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃适宜。

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。