洋葱是生活中非经常见的一种蔬菜，而且非常便于存放，所以一些人在购买洋葱的时候会一次性购买一些，但是假如养成不及时吃的话会出现发芽的表现，那洋葱发芽了还能吃吗?在平时吃洋葱的时候还要留意什么呢?

1、洋葱的营养价值

洋葱又称之为球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，是百合科、葱属二年生草本植物。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、防护感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗朽迈，防护骨质疏松，是适合中老人的保养食品。了解了洋葱的营养价值，我们再来了解很多吃洋葱的小常识。

2、洋葱发芽了还能吃吗

营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较一段时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最轻易发芽。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍能够吃。

但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。另外，洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣。

3、洋葱怎么保存不发芽

用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗干燥透风处保存，可防止洋葱过早发芽。

但是还是建议一次性不要购买太多，最好是两天内能吃完，久存洋葱的营养价值会大打折扣。

4、吃洋葱专家寄语

1、洋葱一次不得食用过多，轻易引起目糊以及发热。一起凡有皮肤瘙痒性病患、患有眼疾和胃病、肺胃发炎者少吃。一起洋葱辛温，热疾病者应慎食。

2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不得切洋葱。

5、烹饪技巧

切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了;炒洋葱时，很轻易发软粘在一起，假如在切好的葱头中拌少量的面粉就可最好不要，而且成光彩金黄，质地脆嫩，口感好。

6、食用洋葱的禁忌

(1)洋葱不得不可过量食用，由于它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气以及排气过多，给人造成不快。

(2)洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者和高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病患、消化不好者食用，但特别人群在食用时一定要多加留意。

(3)患有皮肤瘙痒性病患、眼疾和胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

(4)热疾病者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

(5)患有眼疾、眼部充血时，不得切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

(6)洋葱不得久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，一段时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

(7)洋葱与蜂蜜不得同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，碰到蜂蜜中的有机酸以及酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。