青梅是一种比较常见的果子,一般我们吃青梅都不是吃新奇的青梅果子,一般多数时候都是吃干制的青梅,味道比较酸甜可口,喜欢吃的人也比较多,但是一些人并不知道青梅是什么东西。那么,青梅到底是什么呢?青梅是一种什么样的水果呢?
1、什么是青梅
青梅是龙脑香科乔木的水果,属于国家三级保护濒危物种之一,我国事青梅的起源地,有3000多年的青梅栽培历史,目前我国的青梅主要种植地是海南,其他内陆地区青梅的种植较少,所以目前一些人都不熟悉青梅。综合来看3庠疣梅是一种水果。
2、青梅是杏吗
青梅不是杏,青梅以及杏在果体外形上就差距较大,青梅一般多事椭圆瓜子状的,果蒂有点突出,表皮光滑,8~9成成熟时还是绿色,只有全熟时才是黄色。
杏,表面光滑,果蒂平坦不突出,而且绝大部分都是圆形扁状,颜色一直较黄。
3、青梅的营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物以及多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,这也是青梅酸甜可口、健食开胃的原因。
4、青梅的功效
青梅营养价值较丰富,主要突出的是其含有大量的植物有机酸,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲乏等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳以及水排出体外,恢复疲乏,且有益于钙的汲取。
5、青梅的吃法
(1)生吃
青梅能够直接生吃,味酸带意思甜味,且有较为浓郁的果香,能生津止渴,开胃消食,是一种美味的饭后水果。
(2)青梅酒
食材3庠疣梅,中度白酒,适量水,食盐,冰糖。
做法:
1.把青梅去蒂,洗净,锅中加水大火烧开,加入少许食盐,放入洗净的青梅,继续大火烧10秒左右,捞起,沥干,备用。
2.取干净的玻璃罐,放入青梅,放入冰糖,倒入白酒,密封保存,1个月后即可食用。
6、吃青梅专家寄语
1.有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不得食用青梅。
2.外感咳嗽者也不得食用青梅,加重病情。
3.湿热泻痢者更不得食用青梅,青梅具有促进排便的作用,会加重腹泻。
7、青梅的功效
1、延缓朽迈,保持美容
青梅含有丰富的有机酸以及矿物质,尤其是含有的钙等能防护老年人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它能够使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓朽迈的作用。
2、明显改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动以及调养肠子,一起又有促进收缩肠壁的作用,对大便干燥(尤其是孕妇)有明显功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的汲取。
3、抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。一起对蛔虫活动有明显的抑制作用,试验证实,梅制品对胆囊有促进收缩以及排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少以及防止胆道感染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏以及脱敏作用。