猪肝是生活中很常见的食品，适当使用能够为人体带来一些的好处，但是也有一些要留意的地方，那么吃猪肝补血吗?猪肝能补血吗?吃猪肝能够起到补血的作用，但是效果不太强，下面就来具体了解吃猪肝的好处，和膳食有必要留意的内容吧。

1、猪肝的营养成分

每100克猪肝中含蛋白质19.3克，脂肪3.5克，维生素A4972微克，铁22.6毫克，镁24毫克，钠68.6毫克，磷310毫克，钙6毫克，锌5.78毫克，烟酸15毫克，叶酸425微克，和部分维生素C、B族维生素以及其他微量元素。

2、吃猪肝补血吗

吃猪肝有一定的补血作用。猪肝中富含铁元素，能帮助身体制造足够的红血球，对缺铁性贫血有一定的辅疗作用。但其他原因导致的贫血靠补铁是没有效果的。

3、贫血吃猪肝好吗

贫血的原因有一些种，假如是缺铁性贫血，能够吃猪肝补血。但假如是地中海贫血，那么是遗传性的血液病患，吃猪肝也没有用。而维生素缺乏导致的贫血应该重点补充维生素B12以及叶酸。铅导致的溶血性贫血，就有必要药品疗养了。

4、哪些人不得吃猪肝补血

中度以及重度的地中海贫血患者，有必要限制铁含量丰富的食品。由于他们往往有必要反复输血疗养，轻易导致铁过量，所以膳食中就不可以吃太多富含铁的食品。

5、吃猪肝禁忌需知

1、高血压、冠心疾病者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。假如一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化以及加重心血管病患，因此高血压以及冠心疾病者应少食猪肝。

2、不得以及维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是碰到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不可以一起口服维生素C。

3、经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物以及饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、吃猪肝时不可以口服酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

5、烹饪时需炒熟

猪肝加热过短，不可以杀死猪肝中的某些病菌以及寄生虫卵，因此，吃猪肝不可以炒得过嫩。