说到滋补，一般会想到牛奶、鸡蛋。论功效，花生是一种更好的长水果，却被大多数人忽视。为什么这么说呢?牛奶有些人喝了胃痛;鸡蛋有胆固醇，多吃轻易导致高血脂，但是花生却是十分安全的，而且花生的营养价值比一般粮食都要高。

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长水果”，并且以及黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。中老人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶，天天吃点花生，好处真是数都数不过来!下面4份花生做法，功效各有侧重，天天来一盘吧~

1、老醋花生：阻止血栓形成

做法：

锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱、红尖，切小丁。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

功效：

花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所有必要的不饱以及脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管病患很好的食品。

2、盐水花生：防肿瘤自然药

做法：

将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml净水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

功效：

花生中含有一种生物活性很强的自然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤病患的自然化学防护剂，一起还能降低血小板聚集，防护以及疗养动脉粥样硬化、心脏以及脑部血管病患。而白藜芦醇被列为最有效的抗朽迈物质之一。

3、豆腐干炒花生：心血管必吃

做法

花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效

花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食品!

4、鸡脚花生汤：补脑防痴呆

食材

鸡脚八个、花生半碗，姜一块、红枣十个、葱一段

做法

鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。花生红枣洗净，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小时。调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。出锅可根据喜好放入香油也可以香菜等。

功效

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老人脑细胞，有效地延缓人体过早朽迈，具有抗老化作用。

这四道美味有营养的花生美食您一定要记下来，有机会就试试~~天天吃一点，血管不堵，血糖、血压、血脂都稳了，健康长寿就是你的咯~