米是一种药、食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用以及药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间有“逢黑必补”之说。

功效与作用搜索

中医以为，黑米性平，味甘。归脾、胃经。滋阴养肾，健身暖胃，明目活血。

经常食用黑米，有利于防治头昏、眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大大便干燥结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃衰弱等。

1、抗朽迈

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗朽迈作用。

米的颜色越深，则表皮色素的抗朽迈效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

2、防护动脉硬化

黑米中的黄铜类化合物是白米的5倍之多，能维持血管正常渗透压。

减轻血管脆性，防止血管破裂以及止血，对防护动脉硬化有很大的作用。

3、降血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)。

因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

4、操纵血压

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于操纵血压、减少患心脏以及脑部血管病患的风险。

所以，糖尿病人以及心血管病患患者能够把食用黑米作为膳食调理的一部分。

5、减重排毒

黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数目的白米饭不轻易感觉饥饿。

黑米具丰富的营养物质，能够有效供给天天身体所需的营养，一起还能帮助身体排毒。

✿食疗菜谱搜索

黑米汤色黑如墨，有一股淡淡的药味，爽口合胃。

煮稀饭时投入银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液。

头晕、眼花、贫血病人常食，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老年人进行食疗。

★黑米粥

材料：黑米100克、红糖适量;

做法：

1、先将黑米洗净，放入锅内加净水煮粥;

2、待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

★“三黑”粥

材料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克;

做法：

1、共同熬粥加红糖调味食之;

2、适合须发早白、头昏眼花及贫血患者食用。