自从听说苦瓜能够减重过后，一周至少吃三次。不过主要还是由于苦瓜具有清热消暑、益气健脾、滋肝明目的功效，对于爱饮酒的爸爸来说，我家老妈子隔三差五的就给他做上一顿苦瓜大餐，给老爷子下火清热，但是每一次做苦瓜又是过水，又是加糖去苦味，特别不轻易，大家是不是也是这样做的?

接着，小编就教你一招快速去苦味。

想要苦瓜不苦就有必要一样东西，那就是黄豆酱(豆瓣酱也行)，还能提香增味，不喜欢吃苦瓜的人，也爱上了苦瓜哦。小编觉得黄豆酱很香，还能够直接用来沾食品吃，而且黄豆酱本身就带点甜甜的味道，也省了放糖的步骤。

素味苦瓜做法：

材料

苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝适量

调味料

黄豆酱1/2大匙、盐1/2小匙

鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

1、苦瓜洗干净挖掉中间的瓢，切成小块

2、热锅倒油烧热，下蒜片、干辣椒丝爆香

3、把苦瓜倒进去翻炒，加入花椒粉、黄豆酱继续炒

4、下盐以及鸡精，转中大火快炒，翻炒均匀即可盛出，一盘香喷喷的炒苦瓜就完成啦。

温馨提示一下，加少许辣也有去苦的作用，辣椒也可根据个人口味增减哦。