严寒的冬季，没有一份暖暖的食品可怎么得了，所以目前就是吃吃吃的季节!不少吃货扬言“没有火锅的冬天是不完整的!”，不过，这对于想要减重的姑娘们来说，火锅=油腻+肉=胖胖胖!于是对热辣辣的火锅只能避而远之，为了体重只能忍了!小编想说，实在大可不必。随着小编学几个吃火锅不发胖的小窍门吧，任性吃也不会吃胖!

巧吃火锅不发胖的6个小窍门

1.尽量选择平淡的锅底

清汤锅底所含的热量较低，能直接最好不要油分的超量摄入，一起也能够保持食材最本真的原味，但假如真的非常渴望红油以及辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，能够在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出很多，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

2.多放蔬菜

趁热吃肉人们能够吃一些，假如汤底是辣的，那人们的胃口就会更大。建议在打火锅时多点蔬菜。蔬菜的热量低，并且膳食纤维丰富，饱腹感强，能够最好不要进食过量。

3.调料不要太重口

各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。实在各位能够选择用醋来代替，至少热量不会那么高。

4.这些肉类的热量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替换品来涮煮。

5.涮锅过后的汤底最好不要喝

涮煮过各种肉类以及蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。

6.及时补救

最最基本的是，假如你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，也可以第二天的膳食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。

涮火锅的7大禁条

1.不得吃的太烫

一些人都超级喜欢吃刚出炉的食品，觉得热气腾腾的才是最好吃的，但实在这样做对身体的危害是相当大的。我们都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜，而黏膜最轻易被高温所损害，故而经常吃滚烫食品的人总会长口腔溃疡，并且多半患有消化性溃疡，而食道癌的发生几率较吃温热食品的人要高出一些。所以当火锅里刚煮沸的食品夹出来过后，一定要在一旁待稍冷却过后再吃。

2.不得吃的太辣

有人说，吃火锅要的就是一个“辣”字，辣的浑身冒汗、大汗淋漓才叫愉快。的确，适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用，但凡事都讲究“过犹不及”，一旦超过了人体所能承受的范围，好事也都变了质。临床研究早就表明，胃肠道的一些病患如胃炎、消化性溃疡等，和痔疮的发作都与膳食太辣有着直接间接的关系。温馨提示，在享受口腹之欲的一起，请也为身体的健康着想，一定要操纵有度。

3.不得只吃荤食

牛羊肉具有温补的功效，所以经常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质，假如摄入过多，会加重胃肠道的负担，而且温补的东西吃多了就轻易引起牙龈肿痛、口臭等上火的表现。因此在吃火锅时，千万不要忘记邀请可爱的蔬菜童鞋，像冬瓜、大白菜、菠菜，当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋，它们不仅能够帮助去除肉食中的油腻，还能够促进胃肠道的蠕动，利于消化。

4.选肉要仔细

前段时间不断有伪劣食品生产加工的消息见诸报端，电视台也曝光了一些黑窝点，但是那些没有被意识到的黑心作坊呢?所以假如是自己采购肉食回家涮锅吃的话，一定要仔细挑选颜色新奇、触之有弹性、没有淋巴、最好是盖了质检公章的放心肉。要是买羊肉卷，千万要看一下厂家、生产日期等信息是否齐全，最好是很多着名厂家的产品，不要为了贪图廉价而买那些实在是其它不知来源的劣质肉假冒的。

5.肉要涮熟了再吃

肉的表面看起来似乎没有什么不妥，但它的的确确是很有可能含有多种寄生虫以及细菌，假如为了追求脆嫩的口感仅仅把肉放在锅里烫了一下就吃，那么其中的寄生虫以及细菌尚未被完全杀死就已经进入了你的体内。为了你的健康着想，一定要看到肉的颜色从鲜红变成灰白后再吃。若是自家预备的食材，那么在且肉片的时候要尽量切得薄很多，方便在涮肉的时候把里面的寄生虫杀死。

6.不得“冷热交替”

一些人都喜欢用冰镇的啤酒或是饮料来配着火锅吃，这样做的坏处有三方面，一是对牙齿的刺激，二是对胃肠道的刺激，三是轻易造成痛风。倘若觉得吃火锅口干，建议喝点现榨蔬果汁、酸奶等常温饮料，要饮酒的话也选择非冰镇的啤酒。

7.蘸料中最好有

醋有杀菌消毒的作用，尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友，更要来一碟醋，好好帮助消灭里面的细菌。并且醋有助于消化，能减轻胃肠道的负担。