日常生活中我们会偶然煲汤喝汤之类的，不论是清汤还是肉汤，一些人会喜欢喝汤，喝汤确实也有一些好处，但是每个人喝汤的方案可能不一样，比如有的人喝汤可能是会不吃肉喝汤，那么，一般喝汤不吃肉有没有营养价值呢?吃喝汤一般有没有好处呢?

1、营养汲取少

有人做过检验，将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时，这时汤看上去虽浓，但蛋白质的溶出率却只有6%一15%，还有85%以上的蛋出质仍留在汤渣中;所以说只喝汤不吃肉是不可以完整汲取营养。

2、汤渣营养好

喝汤不可以够完全的汲取食材的营养，喝汤有助于食品的消化汲取，但是假如在喝汤的一起还吃点汤渣，营养的汲取就会更全面，由于经过了一段时间炖煮的食材等，当然口感不是很好，但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化汲取。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与汤渣一起吃下去。

3、多种食材炖

每种食品的营养元素是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，其中人会缺少人体不可以自行合成的“必须氨基酸”，多种矿物质以及维生亲。因此，提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜昧互相叠加，而见使营养更全面，汲取更好。

4、煲汤的时间

汤的营养与煲汤的火候和水量，和煲汤时间是息息相关的，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。一段时间

加热会破坏煲汤菜肴中的维生素;加热1?1.5小时后，汤的营养就会达到最高;此时的能耗以及营养价值比例较佳。但是假如煲汤火候及水量操纵得当，公道期限内煲汤时间越长其口感就越好。

5、健康小贴士

有的人喜欢喝滚烫的汤，实在喝50℃以下的场更适宜。人的门腔、食道、胃教膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成就膜烫伤。所以，爱喝汤的朋友除了要吃汤渣外，喝汤的温度也要操纵好。

6、喝汤的误区

1、喝汤不吃渣

有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。实在经过一段时间烧煮的汤，其“渣”口味虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化汲取。因此，除了吃流质?奶酪酝猓?μ岢??烙肽谌菸镆黄鸪韵氯ァ?

2、爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不可以自行合成的必须氨基酸、多种矿物质以及维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

3、喝汤速度快

喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，假如延长吃饭的时间，就能充分享受食品的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食品的消化汲取留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食品已经超过了所有必要的量。

4、喝太烫的汤

有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，实在人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。当然烫伤后人体皮肤有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌高发。

5、饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。由于最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食品的消化汲取。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不好刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食品与消化腺的搅拌混合。

6、汤水泡米饭

这种习惯非常不良。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是由于人体在消化食品中，需咀嚼较一段时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑以及吞咽食品;汤与饭混在一起吃，食品在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不甘味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃以及胰脏产生的消化液未几，并且还被汤冲淡，吃下去的食品不可以得到很好的消化汲取，时间长了，便会导致胃病。