蜡笔小新最讨厌的蔬菜就是「青椒」了。确实，青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢!

1、解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、防护癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。、

3、防护老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制玄色素产生，阔别老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

4、疗养坏血病

青椒能够防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助疗养作用。

所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所有必要的营养。但买菜选青椒也有技巧，究竟不知道商家掺杂了哪种不良的青椒进去了，有些是转基因的呢!

挑选青椒要留意：

要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何损害。青椒蒂要结实，假如小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方案特别能去生味、保存青椒甜味。

青椒怎么搭配吃更有效？

一、青椒+茄子：防止老化!

青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖以及淀粉加水调成料汁。

锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

余油，先炒香花椒以及姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.

下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。

淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

稍大点火，收汁出锅。

二、青椒+肉、鱼、蛋：缓以及压力!

日常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不先容了。先容一种青椒煎蛋新吃法

预备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种

锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄

再每个圆圈打入一个鸡蛋

鸡蛋以及青椒粘在一起了，就能够翻面煎另一面了

两面煎黄就能够起锅开吃了，喜欢放调料的朋友能够撒点肉桂粉或胡椒粉

三、青椒+彩椒+花椰菜：防护动脉硬化。

将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

锅中热水，一起青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，能够夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。能够加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友能够加入熟猪肉。

青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

小编以前也不敢吃青椒，但一次烤肉吃到「烤青椒」后，就爱上青椒了!试着尝试看看，实在一些蔬菜没有你想像中可怕喔!