茼蒿作为我国土生土长的一种蔬菜，药天孙思邈在著作《千金方》中将茼蒿记述作：“味辛，性平，无毒。安心气，养脾胃，消痰饮。”这说明古人已熟悉到茼蒿的食疗作用。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。又称“天子菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。

今儿咱也来吃吃这天子才能吃的菜!

“天子菜”的营养多多

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

1、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能够养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

2、茼蒿中含有特别香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

3、此外，茼蒿气味芳香，能够消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

4、茼蒿含有一种挥发性的精油，和胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经以及免疫功能，头发、皮肤以及骨骼组织和脑子以及肝、心等内脏的发育以及功能有重要影响。

6、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议轻易缺钙的女士食用。

茼蒿的作用

1、促进食欲。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特别香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

2、清血养心，润肺化痰。

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃很多，具有清血养心，润肺化痰的作用。

3、利小便，降血压。

适量吃很多茼蒿，能够调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老人适量吃很多茼蒿，则有降低血压的作用。

4、进步免疫力。

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃很多茼蒿，能够进步人的免疫能力。

5、化痰止咳。

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等表现。对咽喉部有良好的湿润以及物理疗养作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症以及分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳以及祛痰。

6、消肿。

能清除体内毒素以及多余的水分，促进血液以及水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

7、润肺。

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

8、祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9、安神除烦。

可调节新陈代谢，起到冷静安神的作用。

10、活血祛瘀。

促进人体气血运行，宜于疗养血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好很多。

11、防护大便干燥。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、防护大便干燥的目的。

12、其它作用。

苘蒿还能够防止视力衰退，和促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

中医以为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，平淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

茼蒿食疗方

1、治大便干燥：

茼蒿250克天天煮吃。

2、治高血压：

茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。

3、治咳嗽痰浓：

鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

4、疗养高血压性头昏脑胀：

鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一羽觞，温开水以及服，一日2次。

5、疗养烦热头昏，睡眠不安：

鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60——90克，煮汤，一日2次饮服。

6、治脾胃不以及、食欲不振：

茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用

7、治疝气偏坠、小便不利：

茼蒿100克，水煎，食菜饮汤，日服2次。

小小蔬菜竟有这么多的功效以及作用，实在不可以小觑，喜欢吃的不喜欢吃的都吃点，有好处!