经常会听到很多汤的评论：“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”“宁可食无肉，不可饭无汤”，这也表现出了汤的重要性。既然它如此重要，今天咱们就一起来论论这个汤。

1、饭前喝汤，苗条健康？错！

饭前喝汤能稀释食品，促进消化汲取。对于减重的人来说，喝过汤就会增加饱腹感，最好不要肥胖。

但是，假如你在餐前喝老火汤则是不科学的。由于其油盐含量很高，多喝反而不利健康。所以假如想要达到操纵体重的目的，最好选择口味平淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。

而对于很多消化功能不良，胃酸少的人群，饭前喝汤还会冲淡胃液，更不利于食品的消化汲取。

食品经几个小时炖出来后，营养成分基本溶出，所以汤中含有的营养成分最高。而这些营养成分恰正是不适宜高血压、高血脂患者口服的，口服后会加重病情。

2、喝汤要趁热？错!

俗话说“心急吃不了热豆腐”，在严寒的冬天，喝碗热汤确实能给身体补充热量。但是假如汤过烫，对接触汤的口腔、食道、胃黏膜等器官都会产生刺激，一起常喝热汤还会增加罹患食道癌风险。所以汤应该趁温时喝为好。

3、喝汤越多越好？错！

一些减重的人以为多喝点汤，就不用吃饭了，因此达到减重的目的。可谁想，汤中的高盐、高热量都到了肚子里，也会滋生肥肉。而且汤的代谢比饭快，一会就会感觉更饿，反而比日常吃得更多。

另一方面，汤中的营养成分也并不可以完全代替碳水化合物，假如长期喝汤而很少吃饭，则会导致维生素的缺乏，引发某种病患。喝汤不可过多，以胃部舒适为主。

4、汤泡饭，又软，又营养？错！

把汤舀在饭里，吃饭时还能够喝汤，饭也觉得有味道得多。事实上，这种做法是不健康的。正常的一口饭应该最少嚼20下再咽下，这样能给大脑充分反应的时间，防止过饱。而且多咀嚼还能锻牙齿，防止牙周病。

假如把饭放在汤里，则米饭变软，放到嘴里就会直接吞咽，免去了咀嚼，也增加了胃的消化负担，长期则会引发胃病。

喝汤应该留意的几点：

1. 速度不得过快，小口喝，以加快消化汲取。

2. 熬汤时，可根据自身有必要，加很多辅助食材，比如鱼炖豆腐、莲藕排骨，炖汤时还可适当加很多保养中药，如枸杞、薏苡仁，能达到奇妙的保养功效。

3. 一些人只喝汤，却把汤渣扔掉。实在浓汤中肉类蛋白质的溶出率只有6-15%，剩余85%以上的蛋白质仍留在汤渣中。

4. 熬汤的时间不要超过1.5小时，汤的熬煮时间过多，嘌呤含量增加，就会增加痛风风险。

5. 熬汤时一定不要放入太多的盐，过多摄入仿真，不仅影响血压，还可能诱发其他的心脏以及脑部血管病患。

老年人有肠胃功能减弱，假如长期吃太硬的食品，就会难以消化。所以平时能够适当喝很多热汤。而对于脂肪含量太高的汤一周一次即可，平时能够喝点蛋花汤、青菜汤，能促进胃肠道消化。