鸡肝是鸡体内的器官，是能够食用的，而且其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用能够为人体带来一些的好处，但是也有一些有必要留意的地方，那么吃鸡肝的好处以及坏处?吃鸡肝有什么好处?下面就来具体了解吃鸡肝对人体带来的影响吧。

1、吃鸡肝有什么好处

(1)保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，一起也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能;维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

(2)补血

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

(3)抗朽迈

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C和矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的朽迈，食用有抗氧化、防朽迈等美容养颜功效，十分适合女士食用。

(4)抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的一定要辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖以及皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食品毒性没有多大解毒作用。

2、吃鸡肝有什么坏处

(1)中毒反应

动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方，鸡肝中存在一些的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒。

(2)胆固醇血症

鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也轻易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。

3、鸡肝膳食专家寄语

1、鸡肝不可以与维生素C同食：维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏;肝类食品会含有铜元素。如维生素C以及鸡肝一起食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。

2、鸡肝不可以与药品同食：鸡肝不可以与药品同食，如：抗凝血药品、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药品。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的病患,防护中风或其它血栓性病患。左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征。优降灵疗养高血压病。苯乙肼疗养抑郁症，缓解心绞痛。

3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，由于肝中胆固醇含量较高。

4、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食。

5、不得与芽菜、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食品同食。