这两天我回到了新疆在各大高校做巡回演讲，由龙他们知道我回来了，马上给我打电话，说买手F4怎么说也要聚聚啊。
（难得聚齐的4大买手，唯一一张大合照）
大家都是曾在内地打拼的勇敢少年，有些话不用说，他们都懂，难得回一次新疆，不大吃一顿简直对不起自己好嘛！于是，这几位兄弟带着我，沿着街，撸串喝茶吃肉，这样的日子，我都不想走了啊。
（以前特羡慕坐在这个大床上吃着肉喝着茶的人）
在新疆吃肉就像每天早上一杯奶茶一样平常，除了大家都知道的羊肉串，其实牛肉在我们的日常生活中吃到的也很多。我最爱的烤包子，里面放满牛肉，酥脆的外皮加上鲜嫩的牛肉，一口下去面的醇香夹着肉香，根本停不下来。
当然啦，像烤包子这样一定要现做现吃的美味，我也只有偶尔回到新疆的时候才能解解馋，在内地是吃不到的。
不过，新疆有一种风干手工艺，是从游牧的祖辈们那里传下来的，现在在新疆还掌握这门传统手艺的手工艺人已经很少了，这种手工艺可以让我们的肉制品保持原有的风味并且能长期保存，即使在外地也能吃到正宗的新疆味道。
记得上大学的时候，母亲曾在家给我做过一些风干的牛肉让我带着。现在一个人在内地生活，想吃家里的牛肉，又怕没那个味道，我就打电话给由龙，问他有没有很棒很正宗的风干牛肉。
（运营妹子正在瓜分我的风干牛肉）
于是，由龙就给我寄来了这款风干牛肉，听由龙说，这个牛肉每年只有1%的人才能吃到，因为这样的牛全疆每年也产不出多少量，再加上风干工艺，产出的量更少了。
新鲜的牛肉自然风干，再加入大葱、生姜、胡椒、花椒、八角、芝麻等多种天然香料用慢火烘烤出多余水分，每1kg的鲜牛肉只能做出0.3kg风干牛肉。这样的手工艺使肉质更加紧致，咬起来很有嚼劲，而且味很足。
很多没去过新疆的朋友也都听说过，新疆的牛肉没有膻味，鲜牛肉甚至还能吃到一点点奶味，经常有朋友问我是不是真的。
其实在新疆大草原上放养的牛一般都不会有很重的膻味，但是如果是在家圈养的在哪都差不多味道。不过，一般这样纯天然草场养出来的牛，量很少，新疆本地人都不一定能吃得到。
由龙寄来的这款风干牛肉之所以好吃，还在于牛肉是取自塔里木河沿岸草场自由放养的牛。长期在大草原上肆意奔跑，让这群牛牛的肉变得更紧致，脂肪含量更低。
而草场上生长着很多中草药，牛群每天吃着草场上的草，草药的营养自然而然吸收到身体中，所以，在草场上放养的牛，多了些大自然的味道，少了些肉本身的膻味。
看到肉后你会发现，完全不是超市卖的那种软软的肉质或者是干的跟柴似的，特别的酱汁加上几根红辣椒（一点都不辣哦）让人看了就很有食欲。
紧致的肉质甚至可以看到纹理，一丝丝很分明，如果觉得太大有点难嚼，可以扯成一丝丝的，夹着馕啊馒头啊，吃起来更有滋味。
这款风干牛肉采用真空包装，能更好的封存刚做好的牛肉味道，而且，牛肉本身高蛋白低脂肪的特点，在这个四月不
减肥五月徒伤悲的季节，简直是食谱上的首选啊！
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