我有一位内地朋友曾去阿勒泰支教，她第一次尝到奶疙瘩是街边卖酸奶的小摊老板。老板很慷慨，见她是外地人，送她点尝尝。放到嘴里，酸酸硬硬的，特有嚼劲，还有一股“怪味儿”。
但她发现她的学生都超爱吃奶疙瘩，学校整顿纪律不准在教室里吃东西，但是奶疙瘩却不在禁食食物名单内。学生们下课了就往嘴巴里塞，吃得津津有味。为什么他们吃得这么香呢？这倒勾起了她的兴趣。
后来学生从家里带来自家做的奶疙瘩，她发现因为所经牧场不同，水草各有滋味，牛奶味道自然也不同。加上各家主妇制作的手法各异，提取奶油多少、发酵时间长短都各不相同，每家每户的奶疙瘩都不一样。
也是从那时起，她养成了每天一块奶疙瘩的习惯。这种被称为“铁木真的干粮”的美食，为她提供着满满的能量。批作业累了，从书架旁拾起早晨的奶疙瘩，咬一咬。后来她支教结束离开了新疆，但是至今却还留恋着奶疙瘩的味道。
奶疙瘩其实就是现在常说的奶酪
将纯鲜牛奶加入乳酸菌发酵产酸凝乳
没有添加别的物质，长时间的发酵
让奶酪有着淳厚的奶味，同时又有淡淡的酸味
这种独特的风味很多人都接受不了
奶酪，英文Cheese，大家平常听到的
芝士、乳酪、干酪其实都是奶酪
很多人肯定有疑惑，平常吃到芝士味道很好啊
这是因为很多好吃的奶酪都是再制奶酪
我国的再制干酪规定奶酪含量不低于15%即可
很多再制奶酪至少75%的
是增稠剂、色素、香料……
这次为大家介绍这款哈萨克族的传统奶酪
属于未成熟半硬干酪，不经过后熟工艺
配料十分简单，优质纯鲜牛奶、坚果
白砂糖和乳酸菌，0添加
风味清淡，奶香突出，再加上乳酸菌的作用
酸酸硬硬，十分有嚼劲，风味独特
这样一款奶酪，营养丰富
10g的营养等于1杯纯鲜牛奶
为了改善味道，这款奶酪中添加了健康的
红枣和核桃仁，奶酪的醇香加上坚果的清香
让人回味无穷，但也因为营养丰富
每天适量就行，不要贪嘴哦~
不论是正在长身体的孩子
还是从事户外工作的朋友
一块小小的即食奶酪，
总能为你带去满满的能量~
想要尝尝这种营养满满的奶酪吗？
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