松花蛋是由鲜鸡蛋、鲜鸭蛋制造而成。制造京彩所需的质料首要有混合纯碱、石灰、食盐、茶叶等。制造过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质灵敏凝集并脱壳,还有必要参加很多黄丹粉,它富含一些的氧化铅。这样一来,制成的京彩中就富含一定量的铅。假如经常一些食用京彩,就有也许导致铅中毒,其首要表现为失眠、留意力不会集、好动、贫血、关节酸痛、思想缓慢,严峻者也许会呈现智力下降以及脑功用障碍。一起,铅在人体内会替换钙质,然后影响钙的汲取,导致缺钙表现。
专家解答:1由于孩童对铅特别灵敏,在肠道内的汲取可高达50%,再加上孩童各个器官都在生长中,代谢功用还不健全,极简单构成铅在身体内的积蓄,因而造成慢性中毒,影响智力发育,因而,孩童更应少吃乃至不吃皮蛋。
2即使我们偶然吃些皮蛋,也应该留意食用方案,一些人喜爱凉拌皮蛋,乃至将京彩剥皮后直接食用,事实上,这种吃法很不清洁。由于,即使是干净的京彩,其蛋壳上仍有500个摆布细菌,而脏的京彩,带着细菌的数目也许高达数亿个,这些细菌能经过蛋壳进入蛋内。
3通常情况下,皮蛋为暗褐色,通明且有耐性,而被污染的京彩变为浅绿色,由于耐性较差极简单疏松。被污染的京彩首要包括沙门氏杆菌,大家食用后也许会导致肠黏膜发炎并发生毒性很强的内毒素,使人发生头痛、头晕、厌恶、吐逆、腹痛、拉肚子等表现。
专家寄语:可先将皮蛋剥皮洗净,然后在70℃以上的高温下蒸5分钟摆布,然后晾凉后食用。一起,恰当参加很多醋、生姜、大蒜等,不只能去掉京彩涩味,增强口感,还能灭菌消毒,增进健康。
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