黑枣是一种玄色的枣子，在我国一些地方也被称为野柿子，对于黑枣的学名一些人大概都不知道，叫君迁子，它的主要产地在我国的北方地区，一般分为有核以及无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣以及葡萄黑枣等。黑枣的做法简单，算是干果制作里的一种常见菜，不一定要看黑枣视频才能学会，但怎么做黑枣最好吃，还是有一些讲究的，生活多食用黑枣对身体有一定的好处。
1想要制作好吃的黑枣，选材是一个关键的步骤，在选择过程中药剔选出破枣以及烂枣，一般都选用个大核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新奇成熟的果实为原料。选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。
2接下来将水在煮沸，将选好的黑枣倒入沸水里加热，然后加热煮至果肉变得有点松软后，取出晾干，预备熏制。在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不可以干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，留意调节火力大小。
3熏制好黑枣后，将黑枣取出进行透风干燥，请原因是为了黑子内外水分含量达到均匀的目的，熏制后的枣果须堆放在比较干燥透风的仓库内，其高度一般不超过1米。经7～10天，即可出库包装。同一品种均以个头大小及黑枣光彩进行分级。然后用单丝夏布斜口大袋包装。
专家寄语：黑枣含维生素C以及钙质、铁质最多。有很高的药用价值；多用于补血以及作为调养药品，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
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