亚麻籽油以及橄榄油是当下非常被大家所看好的两种食用油，由于它们的营养价值高，功效好，是一些家庭在选购食用油时的优先选择。但是，对于二者的区别和在选购是怎么样做对比，一些朋友都不太清楚。下面，小编就带大家来了解一下，看看亚麻籽油以及橄榄油，到底哪个好?
1、用途对比
从高温烹饪的角度上来分析，橄榄油比亚麻籽油的耐热性高，更轻易容忍高温条件的烹饪，所以对于各种烹饪方案，橄榄油都是适用的。而亚麻籽油分解的温度临界点非常低，几乎不可以用于加热，所以多用来做凉拌、调制色拉和做拌酱，而对于炒、煎、煮、炸、烘焙等烹饪方案是不适用的。所以，从用途上来分析，橄榄油的用途会比亚麻籽油广得多。
2、营养元素的对比
从营养的角度上来分析，亚麻籽油中有一些营养元素是橄榄油所不具备的。比如说：亚麻籽油中富含欧米伽-3以及欧米伽-6脂肪酸，这两种营养物质是多不饱以及脂肪酸，具有强抗氧化营养成分，能有效保护血管的健康，帮助清理血管垃圾，清除自由基，是防护心脏以及脑部血管病患的最佳营养物质。而橄榄油最大的特点是，单不饱以及脂肪酸含量高，在防护三高，操纵体重方面有积极的作用。但是，由于现代人的膳食结构以及生活习惯，导致多不饱以及脂肪酸摄入不足，远远达不到人体所需，所以，从这个角度上来看，亚麻籽油对人体的健康价值更高。
3、其他因素对比
亚麻籽油相对橄榄油来说，更加不轻易保存，有必要密封冷藏才不轻易变质，而橄榄油只需密封避光保存即可，无开封后冷藏。另外，亚麻籽油的口感比较怪异，有一种鱼腥味，使得一些人都不可以接受，而橄榄油的味道就比较醇正，有淡淡的青草味，普遍能让人接受。
亚麻籽油以及橄榄油各自有各自的特点，无所谓谁好谁不良，关键是要看从哪个角度上来分析。由于亚麻籽油的营养结构更满足人体所需，所以一些人都说亚麻籽油要比橄榄油好，但是从烹饪以及保存、口感的角度上来看，橄榄油更轻易让人接受，能普遍得到大家的认可。
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