什么样的蛋白才是优质蛋白?随着人们对健康的日益关注，蛋白质作为营养行业的“明星”频频被推到C位。很多伴侣不禁要问，蛋白质对人体有什么好处？选择优质蛋白质的标准是什么？哪些食物富含蛋白质？跟小安一起去看看吧~
什么是蛋白质？
蛋白质是七种必需营养素之一，是三种主要功能物质之一，是一切生命的物质基础。此外，蛋白质与各种生命活动和生理功能密切相关，如促进生长发育、增强免疫力等，可以说没有蛋白质就没有生命！
蛋白质真的能增强免疫力吗？
人体免疫系统由白细胞和免疫球蛋白（抗体）组成，抗体的主要成分是蛋白质。如果把抗体比作对付入侵细菌和病毒的“弹药”，那么蛋白质就是合成弹药的原料。只有当蛋白质足够时，抗体的原料才会充足，从而抵抗和排除任何侵入人体的异物，从而提高免疫力。
什么样的蛋白质是优质蛋白质？
如果把人体比作房子，蛋白质就是建造房屋的砖块，是人体所有组织和细胞的重要物质基础。因此，作为一种原料，蛋白质必须是高质量的。
选择优质蛋白质的三个标准：PDCAAS=1，高蛋白含量，低脂肪，低胆固醇。蛋白质的食物来源不同，由于其种类、比例不同，人体的消化吸收率也不同。因此，营养学家喜欢用PDCAAS来测定蛋白质的消化率和吸收率。只有当PDCAAS接近或等于1时，才能被授予优质蛋白质的光荣称号。
常见食品的PDCAAS
在日常生活中，大豆分离蛋白、鸡蛋、牛肉等食品是优质蛋白质的主要来源。
如何在日常饮食中选择富含蛋白质的食物？
在日常饮食中，含有蛋白质的食物通常分为动植物源。动物源主要指蛋、肉和奶，植物源主要指豆类、谷物和坚果。
但实际情况是，动物性食物摄入过多，容易引起高脂血症、肥胖、高血压等一系列疾病，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，建议“成人每天应摄入蛋白质65g-75g，其中三分之一来自动物蛋白，三分之二来自植物蛋白。”
在当前快节奏的生活中，往往伴随着饮食、不规律的作息、高强度的运动等，适当补充蛋白粉等营养食品可以赋予身体力量，更好地保护健康~
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